Alfavita Newsroom Από τις κουζίνες της Μεσογείου έως τα τραπέζια της Ασίας και της Βόρειας Ευρώπης, οι κεφτέδες είναι ίσως ένα από τα πιο διεθνή πιάτα – προσαρμοσμένο στις γεύσεις, τα υλικά και τις παραδόσεις κάθε τόπου. Παρότι η μορφή τους ποικίλει, η ουσία μένει κοινή: μια αφράτη μπουκιά που κλείνει μέσα της την καρδιά της κουζίνας κάθε λαού.
Η ελληνική εκδοχή: Πιο παραδοσιακή δεν γίνεται
Για τους Έλληνες, οι κεφτέδες είναι κάτι παραπάνω από φαγητό – είναι παιδική ανάμνηση, καλοκαίρι στο χωριό, Κυριακή στο οικογενειακό τραπέζι. Με βάση τον μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο κιμά, αρωματισμένοι με ρίγανη, κρεμμύδι, σκόρδο και ελαιόλαδο, οι ελληνικοί κεφτέδες τιμούν τη λιτή αλλά πλούσια σε γεύση μεσογειακή μαγειρική.
Το «μυστικό» βρίσκεται στο σωστό μείγμα κιμά: λίγη λάπα μοσχαρίσια, αρκετό λίπος και –για τους πιο τολμηρούς– συνδυασμός με χοιρινό ή αρνίσιο κιμά για ακόμα πιο ζουμερό αποτέλεσμα. Στο τηγάνι ή στον φούρνο, σκέτοι ή με σάλτσα, οι κεφτέδες προσαρμόζονται στα πάντα – και αυτός είναι ο λόγος της διεθνούς επιτυχίας τους.
Πώς τους τρώνε στον υπόλοιπο κόσμο; 8 μοναδικές παραλλαγές
🔹 Σουηδία – Köttbullar:
Κομψοί και αρωματικοί, οι σουηδικοί κεφτέδες είναι από τους πιο γνωστούς διεθνώς – ευγενική χορηγία των IKEA. Φτιάχνονται με μείγμα από τρία είδη κιμά, ελαφρώς καρυκευμένοι και σερβίρονται με λευκή σάλτσα και μαρμελάδα lingonberry για γλυκό-αλμυρή ισορροπία.
🔹 Δανία – Frikadeller:
Μικροί και ελαφρώς πλακέ, οι Frikadeller είναι αγαπημένοι στη σκανδιναβική χώρα. Παρασκευάζονται με χοιρινό κιμά, ψωμί και κρεμμύδι και σερβίρονται με σάλτσα, πατάτες ή πάνω σε σάντουιτς.
🔹 Ιταλία – Polpette:
Η ιταλική εκδοχή είναι πιο διακριτική και λιγότερο σαλτσάτη. Οι Polpette τηγανίζονται ή ψήνονται, συχνά γεμίζονται με παλαιωμένα τυριά και σερβίρονται σκέτες, ως ορεκτικό ή με συνοδεία κρασιού.
🔹 Ουαλία – Faggots:
Μια πιο «σπλαχνική» προσέγγιση: κεφτέδες από συκώτι, καρδιά και λίπος χοίρου, τυλιγμένοι σε μπόλια και μαγειρεμένοι σε πηχτές σάλτσες. Σερβίρονται με πουρέ ή αρακά – μια αυθεντική εμπειρία comfort food.
🔹 Νότια Αφρική – Skilpadjies:
Παραλλαγή των faggots, με πιο έντονες γεύσεις. Περιλαμβάνουν μπέικον, μπαχαρικά και –για την τοπική πινελιά– φραγκοστάφυλα, που ισορροπούν την πικάντικη γεύση με φρουτώδη φρεσκάδα.
🔹 Πολωνία – Klopsy ή Pulpety:
Στην καρδιά της Ανατολικής Ευρώπης, οι κεφτέδες μοιάζουν με μπιφτέκια και σερβίρονται σε πηχτές σάλτσες, συχνά με sour cream και μανιτάρια. Βραστοί ή τηγανητοί, παραμένουν αγαπημένοι σε κάθε πολωνικό σπίτι.
🔹 Ρουμανία – Chiftele:
Με ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τον πουρέ πατάτας στο μείγμα, οι ρουμάνικοι κεφτέδες έχουν έξτρα απαλότητα. Χοιρινός κιμάς, φρυγανιά και φρέσκα μυρωδικά κάνουν τη διαφορά – ιδανικοί και για street food εκδοχές.
🔹 Κίνα – Lion’s Head:
Μία τελείως διαφορετική φιλοσοφία: τεράστιοι, αφράτοι κεφτέδες από λιπαρό χοιρινό και κινέζικα κάστανα, που σερβίρονται σε σούπα ή μαγειρεύονται με σόγια. Στην επαρχία Jiangsu θεωρούνται παραδοσιακό delicacy.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 13/10
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
