Πατατοσαλάτα με αγγούρι και άνηθο – Δροσερή και εύκολη καλοκαιρινή συνταγή

Η πατατοσαλάτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ορεκτικά, που μπορεί να σερβιριστεί τόσο κρύα όσο και ζεστή. Ανάλογα με τα γευστικά σας γούστα, μπορείτε να την εμπλουτίσετε με αυγό, σύγκλινο ή άλλα υλικά για πιο πικάντικη και ιδιαίτερη γεύση.

Στη συγκεκριμένη εκδοχή, προτείνουμε μια δροσερή πατατοσαλάτα με φρέσκο αγγούρι και αρωματικό άνηθο – ιδανική για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Με απλά υλικά που συνήθως υπάρχουν στην κουζίνα σας, θα ετοιμάσετε σε λίγα λεπτά ένα πιάτο που θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή για τραπέζι ή πικνίκ.

Υλικά για 4 άτομα

• 700 γρ. πατάτες, κομμένες σε μπουκιές

• 2 αγγούρια, ψιλοκομμένα

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

• 1 κ.σ. μουστάρδα

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1/2 κ.γ. πιπέρι

• 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

• 1/2 κ.γ. κάρι

• Λίγο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία πατάτας

   Κόψτε τις πατάτες σε μπουκιές και βράστε τις σε αλατισμένο νερό για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

2. Κόψιμο λαχανικών

   Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το αγγούρι σε λεπτές φέτες.

3. Παρασκευή dressing

   Σε ένα μεγάλο μπολ αναμείξτε το ελαιόλαδο, το ξίδι μπαλσάμικο, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το κάρι και το μοσχοκάρυδο.

4. Συνδυασμός υλικών

   Προσθέστε τον άνηθο, το κρεμμύδι, τις πατάτες και το αγγούρι στο μπολ και ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά από το dressing.

5. Σερβίρετε την πατατοσαλάτα δροσερή, ιδανικά μετά από λίγη ώρα στο ψυγείο για να δέσουν οι γεύσεις.