1. Αυγά
Αν πλησιάζει η ημερομηνία λήξης, μην τα πετάς. Τα αυγά μπορούν να μπουν στην κατάψυξη, αρκεί να μην είναι με το τσόφλι. Σπάσε τα, αποθήκευσέ τα σε ειδικά δοχεία ή παγοκύστες και αν θέλεις να καταψύξεις μόνο κρόκους, πρόσθεσε λίγη ζάχαρη ή αλάτι για να διατηρηθούν καλύτερα.
2. Αβοκάντο
Δύσκολο να πετύχεις την κατάλληλη ωρίμανση; Λιώσε τα ώριμα αβοκάντο, αποθήκευσέ τα με λίγο λεμόνι σε σακουλάκια και χρησιμοποίησέ τα αργότερα σε σάλτσες, smoothies ή επιδόρπια. Μπορείς και να τα κόψεις σε φέτες, αλλά θα μαλακώσουν μετά την απόψυξη.
3. Ψωμί
Αν δεν προλαβαίνεις να το καταναλώσεις φρέσκο, η κατάψυξη είναι ιδανική. Κόψε το σε φέτες (αν δεν είναι ήδη κομμένο) και φύλαξέ το σε σακούλες κατάψυξης. Έτσι έχεις πάντα έτοιμο ψωμί χωρίς σπατάλη.
4. Δημητριακά – μαγειρεμένα ή ωμά
Ρύζι, κινόα ή άλλα μαγειρεμένα δημητριακά μπορούν να καταψυχθούν και να ξαναζεσταθούν όταν τα χρειάζεσαι. Μοίρασέ τα σε μερίδες και βάλ’ τα σε σακουλάκια. Τα άψητα μπορούν επίσης να μπουν στην κατάψυξη για επιπλέον προστασία από έντομα.
5. Τυρί
Ιδανικά για κατάψυξη είναι τα σκληρά τυριά. Τρίψε τα ή κόψ’ τα σε κομμάτια και αποθήκευσε καλά τυλιγμένα. Αν είναι σε φέτες, βάλε λαδόκολλα ανάμεσα. Θα έχεις πάντα τυρί έτοιμο για πίτσες, ζυμαρικά ή τοστ.
6. Τόφου
Το κατεψυγμένο τόφου έχει διαφορετική υφή και απορροφά καλύτερα τις γεύσεις. Αφαίρεσε όσο περισσότερο υγρό μπορείς, κόψε το και κατάψυξέ το σε φέτες για μελλοντική χρήση σε stir-fries ή σούπες.
7. Πελτές ντομάτας
Αν χρειάζεσαι λίγη ποσότητα κάθε φορά, η λύση είναι απλή: μοίρασε τον πελτέ σε κουταλιές και κατέψυξέ τις σε θήκες για παγάκια. Μόλις παγώσουν, φύλαξέ τις σε σακουλάκι και πάρε όσο χρειάζεσαι κάθε φορά.
8. Σκόρδο
Το καθαρισμένο σκόρδο μπορεί να καταψυχθεί είτε ολόκληρο είτε ψιλοκομμένο. Αν θέλεις, ανακάτεψέ το με ελαιόλαδο και αποθήκευσε σε παγοκύστες για γρήγορη χρήση στο μαγείρεμα.
