Alfavita Newsroom Γιατί τα αυγά βγαίνουν συχνά άγευστα;
Η Rebecca από το The Practical Kitchen εξηγεί πως το ασπράδι του αυγού δεν συγκρατεί εύκολα το αλάτι. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τα αυγά, ακόμα κι αν είναι σωστά ψημένα, να μοιάζουν «άδεια» σε γεύση, ειδικά αν δεν φτάσει αρκετή νοστιμιά μέχρι τον κρόκο.
Το κόλπο για γεμάτη, πλούσια γεύση
Η λύση είναι απλή: πριν προσθέσετε το αυγό στο τηγάνι, αρωματίστε το λάδι με καπνιστή πάπρικα. Αυτό το μπαχαρικό απελευθερώνει τις αρωματικές του ενώσεις μέσα στο ζεστό λάδι, δημιουργώντας μια γευστική βάση που αγκαλιάζει το αυγό καθώς τηγανίζεται. Το αποτέλεσμα; Ένα πιο αρωματικό, γευστικό και απολαυστικό τηγανητό αυγό με ελάχιστη προσπάθεια.
Πώς να το κάνετε βήμα-βήμα
Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
Μόλις το λάδι αρχίσει να σιγοβράζει, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα. Ανακατέψτε ελαφρά ώστε τα μπαχαρικά να διαλυθούν καλά στο λάδι.
Σπάστε το αυγό μέσα στο τηγάνι, ακριβώς πάνω από το αρωματισμένο λάδι.
Προσθέστε αν θέλετε λίγο επιπλέον αλάτι και πιπέρι.
Αφήστε το αυγό να ψηθεί. Όταν το ασπράδι αρχίσει να πήζει (μετά από 30 δευτερόλεπτα περίπου), γείρετε ελαφρώς το τηγάνι ώστε το λάδι να συγκεντρωθεί από τη μία πλευρά και να καλύψει το αυγό. Μπορείτε επίσης να περιχύνετε το λάδι πάνω του με ένα κουτάλι για πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
Αν προτιμάτε μελάτο κρόκο, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι και σκεπάστε για να δημιουργηθεί ατμός. Έτσι ψήνεται και η επιφάνεια χωρίς να χρειαστεί να το γυρίσετε.
Μετά από 3-5 λεπτά, το αυγό σας είναι έτοιμο. Σερβίρετέ το πάνω σε μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί και απολαύστε.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Αλλαγή νόμου: ΝΕΑ εξ αποστάσεως Πιστοποίηση Η/Υ για Προσλήψεις Εκπαιδευτικών
