Alfavita Newsroom Οι λουκουμάδες είναι ένα αγαπημένο ελληνικό γλυκό. Φτιάχνονται από ένα απλό ζυμάρι που τηγανίζεται μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα. Το χαρακτηριστικό τους είναι η τραγανή κρούστα ενώ το εσωτερικό τους παραμένει αφράτο. Συχνά σερβίρονται με μέλι και κανέλα, δίνοντάς τους μια γλυκιά και πικάντικη γεύση.
Υλικά
- 2 κούπες χλιαρό νερό
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 βανίλια
- 1 κ.γ. αλάτι
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένας πηκτός και ομοιογενής χυλός, που θα έχει την κατάλληλη υφή για τους λουκουμάδες μας. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις και να αποκτήσει καλύτερη συνοχή.
- Με το ένα χέρι παίρνουμε μια ποσότητα ζύμης και με το άλλο κόβουμε μικρές ποσότητες χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι γλυκού, το οποίο βουτάμε κάθε φορά σε νερό για να μην κολλάει.
- Τηγανίζουμε τις μπαλίτσες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, και στη συνέχεια σερβίρουμε με μέλι και κανέλα για μια απολαυστική γεύση.
Tips για το τέλειο ζυμάρι
- Η συνοχή του ζυμαριού πρέπει να είναι λεία και ρευστή. Μην ανησυχείτε αν είναι λίγο κολλώδες.
- Αφήστε το ζυμάρι να φουσκώσει για τουλάχιστον μία ώρα. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα για καλύτερα αποτελέσματα.
- Όταν το ζυμάρι διπλασιαστεί σε όγκο, είναι έτοιμο. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
Tips για το Τηγάνισμα των λουκουμάδων
- Ζεστάνετε αρκετό λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα.
- Η θερμοκρασία πρέπει να είναι καυτή αλλά όχι υπερβολική. Περίπου στους 180°C είναι ιδανικά.
- Για να σχηματίσετε τους λουκουμάδες, βουτήξτε ένα κουτάλι σε νερό. Κατόπιν, πάρτε λίγο ζυμάρι.
- Με γρήγορη κίνηση, ρίξτε το ζυμάρι στο λάδι. Γυρίστε τους λουκουμάδες συχνά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Φροντίστε να μην παραγεμίσετε την κατσαρόλα. Το λάδι πρέπει να κυκλοφορεί γύρω από κάθε λουκουμά.
- Όταν οι λουκουμάδες γίνουν χρυσοί, βγάλτε τους από το λάδι. Τοποθετήστε τους σε απορροφητικό χαρτί.
Επιλογές για γλυκά toppings και σιρόπια
- Το παραδοσιακό topping για λουκουμάδες είναι το μέλι. Προσφέρει τέλειο γλυκόξινο άγγιγμα στον ουρανίσκο.
- Ένα άλλο κλασικό είναι η ζάχαρη κανέλας. Σκορπίζει επιπλέον άρωμα και πικάντικη γεύση.
- Για μια πιο μοντέρνα νότα, δοκιμάστε σοκολάτα ή σιρόπι καραμέλας. Αυτά προσθέτουν εξαιρετική γεύση.
- Φυσικά, μην ξεχνάτε τους ξηρούς καρπούς. Αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης δίνουν υπέροχη υφή.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
