Το μπαχαρικό είναι ιδιαίτερα αγαπητό για την παρασκευή παραδοσιακών συνταγών, όπως τα σουτζουκάκια, και προέρχεται από το φυτό Cuminum cyminum, το οποίο φύεται σε περιοχές της Ευρώπης, Ασίας και Αφρικής.
Η χαρακτηριστική γεύση και το έντονο άρωμα του κύμινου οφείλονται στα αιθέρια έλαια που περιέχει το φυτό, με τις κύριες ουσίες του αρώματος να είναι η κουμιναλδεύδη και η κουμινική αλκοόλη.
Τα τελευταία χρόνια, οι έρευνες για τα οφέλη του κύμινου στην υγεία αυξάνονται συνεχώς. Μία έρευνα του 2015 έδειξε ότι η κατανάλωση κύμινου σε συνδυασμό με αγωγή για την παχυσαρκία μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική απώλεια βάρους σε διάστημα 8 εβδομάδων. Μια άλλη έρευνα έδειξε ότι οι υπέρβαρες και παχύσαρκες γυναίκες που κατανάλωναν καθημερινά 3 γραμμάρια σκόνη κύμινου αναμεμειγμένο με γιαούρτι για τρεις μήνες παρουσίασαν σημαντική μείωση του σωματικού βάρους, της περιφέρειας της μέσης και του συνολικού λίπους.
Στην ίδια έρευνα, διαπιστώθηκε ότι η καθημερινή κατανάλωση 3 γραμμαρίων κύμινου μειώνει τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης, της κακής LDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.
Τα οφέλη του κύμινου δεν περιορίζονται μόνο στην απώλεια βάρους και τη μείωση της χοληστερόλης. Μία έρευνα του 2017 έδειξε ότι η κατανάλωση ελαίου κύμινου σε δόση 50 ή 100mg, για 8 εβδομάδες, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ινσουλίνης και ανοσοσφαιρίνης Α, οι οποίες είναι δείκτες για τον έλεγχο του διαβήτη.
Επιπλέον, το κύμινο φαίνεται να είναι αποτελεσματικό και για την ανακούφιση από τα συμπτώματα του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου, όπως ο πόνος και το φούσκωμα, σύμφωνα με μια μικρή πιλοτική έρευνα.
Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες δράσεις του κύμινου είναι η ικανότητά του να καταπολεμά το άγχος και να ενισχύει τη μνήμη, προσφέροντας ακόμη περισσότερους λόγους να το εντάξουμε στη διατροφή μας.
