Μια θερμιδική βόμβα, αλλά τόσο γευστική και εύκολη στην παρασκευή της, που θα σας ενθουσιάσει. Μια συνταγή για πρωινό ή brunch, αλλά και κυρίως γεύμα, που ετοιμάζεται με αυγά που «φωλιάζουν» μέσα σε τραγανή κρούστα από καβουρδισμένο σουσάμι και λιωμένα τυριά.
Υλικά για τη Συνταγή
2 αυγά
Σουσάμι, όση ποσότητα επιθυμείτε
Κασέρι, τσένταρ ή χαλούμι, τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη
Λίγο ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας περίπου)
Αλατοπίπερο κατά βούληση
Εκτέλεση
1.Βάλτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και πασπαλίστε με όσο σουσάμι επιθυμείτε. Ψήστε το, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, προσέχοντας να μην καεί.
2.Μόλις αρχίσει να αλλάζει χρώμα ελαφρά, σπρώξτε το με την σπάτουλα, ανοίγοντάς το από το κέντρο προς τις άκρες και σχηματίζοντας ένα στεφάνι μέσα στο σκεύος.
3.Σε χαμηλή φωτιά πάντα, πασπαλίστε περιμετρικά πάνω από το στεφάνι το τριμμένο τυρί, ομοιόμορφα και περιμένετε λίγα δευτερόλεπτα να λιώσει.
4.Ρίξτε στο κέντρο του στεφανιού λίγο λάδι και σπάστε τα 2 αυγά, προσεκτικά, τοποθετώντας τα κι αυτά στο κέντρο. Με την σπάτουλα ανακατέψτε και μοιράστε τα ασπράδια ώστε να ενωθούν με το στεφάνι σουσαμιού και τυριού. Πασπαλίστε με αλατοπίπερο.
5.Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια.
6.Σερβίρετε τυλίγοντας με τη σπάτουλα τις άκρες από έξω προς το μέσα και σχηματίζοντας έναν τραγανό κόθρο (στεφάνι) σουσαμιού και τυριού.
Πηγή: topontiki.gr/Βάσω Κατσανικάκη
