σκορδαλια
Πολλοί είναι εκείνοι που αποφεύγουν το σκόρδο, ιδιαίτερα στη σκορδαλιά όπου υπάρχει σε ποσότητα

Κι όμως, υπάρχει τρόπος για να απολαύσουμε μια αυθεντική σκορδαλιά, με όλη τη γεύση, χωρίς τις «παρενέργειες» του σκόρδου.

Το σκόρδο, εκτός από τη χαρακτηριστική μυρωδιά που ενοχλεί πολύ κόσμο, προκαλεί συχνά ενοχλήσεις στο στομάχι. Γι’ αυτό και πολλοί το αποφεύγουν, ιδιαίτερα στη σκορδαλιά όπου υπάρχει σε ποσότητα.

Όμως, το κόλπο για να έχουμε όλη τη γεύση του σκόρδου χωρίς τις ανεπιθύμητες είναι απλό, όπως γράφει το ieidiseis.gr. Αρκεί να ψήσουμε πρώτα το σκόρδο ολόκληρο. Με αυτό τον τρόπο χάνει τη δυσάρεστη οσμή του και γίνεται εύπεπτο.

Το σκόρδο μπορούμε να το ψήσουμε στον φούρνο ή, για ταχύτητα και οικονομία, στον φούρνο μικροκυμάτων.

Στον φούρνο

Παίρνουμε ένα κεφάλι σκόρδο και κόβουμε την κορυφή του για να αποκαλυφθούν το εσωτερικό των σκελίδων (φωτογραφία). Ξαναβάζουμε το κομμάτι που κόψαμε στη θέση του, σαν καπάκι, και τυλίγουμε το κεφάλι με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Η διαδικασία αυτή μπορεί να γίνει για πολλά σκόρδα. Αυτά που δεν θα χρειαστούμε άμεσα τα φυλάμε σε βαζάκι με ελαιόλαδο για μελλοντική χρήση, όπως και το ελαιόλαδο.

Στον φούρνο μικροκυμάτων

Παίρνουμε ένα κεφάλι σκόρδο και κόβουμε την κορυφή του για να αποκαλυφθούν το εσωτερικό των σκελίδων. Ξαναβάζουμε το κομμάτι που κόψαμε στη θέση του, σαν καπάκι, και τοποθετούμε το κεφάλι του σκόρδου σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων.

Προσθέτουμε 2-4 κουταλιές σούπας νερό και, αν θέλουμε, περιβρέχουμε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Ψήνουμε για 5 λεπτά περίπου σε μέση ένταση λειτουργίας.

Το ψημένο σκόρδο

Μόλις κρυώσει το σκόρδο, παίρνουμε μία μία τις σκελίδες και τις πιέζουμε. Η ψημένη σάρκα του έχει μορφή κρέμας και την χρησιμοποιούμε κανονικά για να φτιάξουμε τη σκορδαλιά, όπως ακριβώς θα χρησιμοποιούσαμε το ωμό σκόρδο.

Το ψητό σκόρδο που θα μείνει και θα αποθηκευτεί σε βαζάκια με ελαιόλαδο είναι κατάλληλο για όλα τα αλείμματα, μελιτζανοσαλάτα, τζατζίκι, μαγιονέζα, ενώ το αρωματισμένο ελαιόλαδο ταιριάζει ιδανικά σε σαλάτες ωμών και ψημένων λαχανικών.

Συνταγή για σκορδαλιά με ψωμί και καρύδια

Υλικά

1 κεφάλι σκόρδο

2 φλιτζάνια καρύδια χοντροσπασμένα

1/3 φλιτζ. τσαγιού νερό

1 1⁄2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
ξύσμα από 1 λάιμ ή μικρό λεμόνι

1/4 φλιτζ. τσαγιού καλής ποιότητας ξίδι λευκό (ή χυμός λεμονιού)

2 χοντρές φέτες ψωμί μπαγιάτικο, μουλιασμένες σε νερό και καλά στυμμένες

αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Ψήνουμε το σκόρδο στον φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

Τοποθετούμε στον πολυκόφτη όλα τα υλικά εκτός του νερού και χτυπάμε.

Δοκιμάζουμε, και διορθώνουμε ανάλογα με τα γούστα μας. Αν θέλουμε η σκορδαλιά να είναι πιο ρευστή, προσθέτουμε νερό κ.λπ.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ για Εκπαιδευτικούς - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ μόρια 2ης ξένης γλώσσας

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 3/9

Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ 

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

νομικη
Κατηγορηματικό «όχι» της Νομικής Σχολής του ΔΠΘ στα ιδιωτικά πανεπιστήμια νομικής
Η Σχολή επισημαίνει ότι τα νέα προγράμματα παρουσιάζουν σοβαρές ελλείψεις και προχειρότητα, θέτοντας σε κίνδυνο την ποιότητα της νομικής εκπαίδευσης...
Κατηγορηματικό «όχι» της Νομικής Σχολής του ΔΠΘ στα ιδιωτικά πανεπιστήμια νομικής
Πανελλήνιες εξετάσεις 2025
Πανελλαδικές 2025: Τα θέματα των επαναληπτικών εξετάσεων για τους υποψήφιους και για τους ομογενείς
Σήμερα οι εξετάσεις Νεοελληνικής Γλώσσας και Λογοτεχνίας
Πανελλαδικές 2025: Τα θέματα των επαναληπτικών εξετάσεων για τους υποψήφιους και για τους ομογενείς
τουαλετες
Σάλος σε νηπιαγωγεία της Θεσσαλονίκης: Τοποθέτησαν τουαλέτες ενηλίκων για παιδιά 4 ετών
Η τοποθέτηση ακατάλληλων ειδών υγιεινής δημιουργεί σοβαρά προβλήματα ασφάλειας και υγιεινής, ενώ περιορίζει τη δυνατότητα των παιδιών να...
Σάλος σε νηπιαγωγεία της Θεσσαλονίκης: Τοποθέτησαν τουαλέτες ενηλίκων για παιδιά 4 ετών
polikatoikia.jpg
Ο δεύτερος πιο περιζήτητος Δήμος στην Αττική για αγορά κατοικίας μετά το Κέντρο
O δεύτερος πιο περιζήτητος Δήμος της Αττικής για αγορά κατοικίας, εάν εξαιρέσουμε το – πάντα πρώτο σε ζήτηση – ιστορικό κέντρο της Αθήνας, σύμφωνα με...
Ο δεύτερος πιο περιζήτητος Δήμος στην Αττική για αγορά κατοικίας μετά το Κέντρο