Πεντανόστιμη συνταγή για Shakshuka (ανατολίτικα αυγά με ντομάτα)

Μία εύκολη και νόστιμη συνταγή για ανατολίτικα αυγά (Shakshuka) από τον gastronomo.gr.

Υλικά

• 800 γρ. φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 2 μικρές καυτερές πιπεριές, φρέσκες ή ξερές, ψιλοκομμένες
• 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
• 1 κουτ. σούπας καπνιστή πάπρικα
• 10 κλωνάρια μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 4 αυγά
• 120 γρ. φέτα, τριμμένη
• 40 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

• Για να φτιάξουμε ανατολίτικα αυγά με ντομάτα, αρχικά ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το λάδι σε δυνατή φωτιά.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τις καυτερές πιπεριές για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
• Προσθέτουμε το κύμινο, την πάπρικα, τις ντομάτες και αλατοπίπερο.
• Βράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρώς.
• Σπάμε τα αυγά (μάτια) και τα ρίχνουμε στη σάλτσα.
• Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι.
• Σβήνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε (στο ήδη ζεστό μάτι) για περίπου 3-4 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τα αυγά μελάτα ή όπως μας αρέσουν.
• Σκορπίζουμε τη φέτα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Συνοδεύουμε, τα ανατολίτικα αυγά με ντομάτα, με αραβικές πίτες ζεσταμένες στο γκριλ για 1-2 λεπτά.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Γιατί η ώρα έχει 60 λεπτά: Η αρχαία απόφαση που «ρυθμίζει» ακόμη τη ζωή μας

Υπ. Παιδείας: Καταβολή αποζημίωσης σε εκπαιδευτικό μετά από 14 χρόνια. Ο λόγος

Σχολεία: Πέντε μέρες χωρίς μαθήματα μετά το Πάσχα - Το πρόγραμμα

Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber