Οικονομικό, παραδοσιακό και πεντανόστιμο, τα παιδάκια θα το λατρέψουν σίγουρα κι εσείς θα γλιτώσετε χρόνο και κόπο, αδειάζοντας και γεμίζοντας πιπεριές και ντομάτες.
Δείτε πώς θα φτιάξετε τα γεμιστά της... τεμπέλας
Νηστίσιμο πιλάφι με πιπεριές
Πιπεριά 2 μεγάλες πράσινες (για γεμιστά)
- Πιπεριά 2 μεγάλες κέρατο
- Ντομάτα 2
- Κρεμμύδι 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο 50 ml. καλό
- Ρύζι 1 φλυτζάνι τσαγιού Καρολίνα η γλασέ
- Κρασί 1 ποτήρι του κρασιού λευκό
- Μαιντανος 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
- Δυόσμος 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό
- Αλάτι Κατά βούληση
- Πιπέρι Κατά βούληση
- Ρίγανη Κατά βούληση φρέσκια
Εκτέλεση για το πιλάφι με πιπεριές
Αρχικά πλένουμε και ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ τις πιπεριές κέρατο, τις πιπεριές για γεμιστά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τις ντομάτες και την φρέσκια ρίγανη. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί και να γυαλίσει.
Έπειτα βάζουμε και τις πιπεριές και τις σοτάρουμε κι αυτές για 5 λεπτά ανακατεύοντας, μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε και το ρύζι και το σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει και λαδωθεί. Σβήνουμε το φαγητό μας με το λευκό κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
