Νίκος Μακρής Λίγα υλικά έχουν συνδεθεί τόσο στενά με τη μεσογειακή κουζίνα όσο η τομάτα — ή ντομάτα, όπως συνηθίζεται να αποκαλείται. Κι όμως, ο κατακόκκινος αυτός «θησαυρός» της κουζίνας δεν έχει ευρωπαϊκή καταγωγή.
Το φυτό, γνωστό επιστημονικά ως «Στρύχνον το λυκοπερσικόν» (Solanum lycopersicum) ή πιο ρομαντικά «ερωτόμηλο», προέρχεται από τις εύφορες περιοχές της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, με ρίζες που απλώνονται από το Μεξικό έως το Περού.
Η ίδια η λέξη «τομάτα» κρατά την ταυτότητά της από την προκολομβιανή γλώσσα Νάουατλ, όπου αποκαλούνταν tómatl, πριν διασχίσει ηπείρους και γίνει βασικό συστατικό σε αμέτρητες γαστρονομικές παραδόσεις.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
