Υλικά:
125 γρ. γάλα
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
150 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
βανίλια
1 κ.γ. καφέ
3 κ.σ. κονιάκ
σόδα
250 γρ. αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
200 ml ζεστό εσπρέσο
2 κ.σ. ζάχαρη
4 κ.σ. λικέρ καφέ ή κρέμα
400 γρ. τυρί κρέμα
ζάχαρη άχνη
βανίλια
λικέρ
250 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. σοκολάτα
κακάο
Εκτέλεση:
Αρχικά ετοιμάζεται το κέικ. Αναμειγνύονται όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα και στη συνέχεια μεταφέρεται σε ταψί διαστάσεων 32x22 εκ.
Το κέικ ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160°C στον αέρα, για περίπου 35 λεπτά.
Μόλις βγει από τον φούρνο και παραμένει ζεστό, περιχύνεται με το μείγμα που έχει παρασκευαστεί από τον ζεστό εσπρέσο, τη ζάχαρη και το λικέρ. Με αυτόν τον τρόπο το κέικ απορροφά το άρωμα και τη γεύση του καφέ.
Στη συνέχεια παρασκευάζεται η κρέμα. Χτυπιούνται το τυρί κρέμα, η ζάχαρη άχνη, η βανίλια, το λικέρ και η κρέμα γάλακτος μέχρι να προκύψει ένα αφράτο και ομοιογενές μείγμα. Προστίθενται η σοκολάτα και το κακάο και η κρέμα ολοκληρώνεται.
Η κρέμα απλώνεται ομοιόμορφα πάνω από το κέικ και το γλυκό μεταφέρεται στο ψυγείο.
Χρειάζεται να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ώστε να κρυώσει καλά και να σταθεροποιηθεί η κρέμα, πριν κοπεί και σερβιριστεί.
