Το κλασικό τζατζίκι αποκτά μια διαφορετική, βελούδινη εκδοχή με την προσθήκη αβοκάντο. Το αποτέλεσμα είναι ένα δροσερό και κρεμώδες ντιπ, στο οποίο το γιαούρτι, το αγγούρι και το σκόρδο συνδυάζονται αρμονικά με την απαλή γεύση του αβοκάντο. Ταιριάζει ιδανικά με ψητό κρέας, λαχανικά, πίτες ή φρυγανισμένο ψωμί και ετοιμάζεται μέσα σε λίγα μόλις λεπτά.
Υλικά και κόστος
Για την παρασκευή της συνταγής (4 μερίδες) θα χρειαστείτε:
- 1 αβοκάντο (ενδεικτικό κόστος: 1,20 €)
- 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (ενδεικτικό κόστος: 1,00 €)
- 1 μικρό αγγούρι (ενδεικτικό κόστος: 0,40 €)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ενδεικτικό κόστος: 0,10 €)
- 1½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (ενδεικτικό κόστος: 0,25 €)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (ενδεικτικό κόστος: 0,15 €)
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο (ενδεικτικό κόστος: 0,20 €)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση (ενδεικτικό κόστος: 0,05 €)
To συνολικό κόστος για 4 μερίδες ανέρχεται στα 3,35 €, δηλαδή περίπου 0,84 € ανά μερίδα.
Οδηγίες εκτέλεσης
- Προετοιμασία αγγουριού: Τρίβουμε το αγγούρι στον τρίφτη και το στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια ή μέσα σε μια καθαρή πετσέτα, ώστε να απομακρύνουμε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά.
- Πολτοποίηση αβοκάντο: Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και βγάζουμε τη σάρκα του με ένα κουτάλι. Τη βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τη λιώνουμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή. (Ο χυμός λεμονιού βοηθά επίσης στο να διατηρήσει το αβοκάντο το ζωντανό πράσινο χρώμα του).
- Ανάμειξη υλικών: Προσθέτουμε στο μπολ το στραγγιστό γιαούρτι, το στραγγισμένο αγγούρι, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο και τον άνηθο. Ανακατεύουμε σχολαστικά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως όλα τα υλικά.
- Καρύκευση: Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας. Αν επιθυμούμε πιο έντονη ένταση, προσθέτουμε επιπλέον μισή σκελίδα σκόρδο.
- Σερβίρισμα: Σερβίρουμε αμέσως ή τοποθετούμε το τζατζίκι στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά, ώστε να «δέσουν» καλύτερα οι γεύσεις. Γαρνίρουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και λίγο φρέσκο άνηθο στην επιφάνεια.
