Οι φριτέζες αέρος έχουν μετατραπεί σε απαραίτητο εργαλείο για χιλιάδες νοικοκυριά λόγω της ταχύτητάς τους και του υγιεινού μαγειρέματος, ωστόσο η παράλειψη του σωστού καθαρισμού τους εγκυμονεί σοβαρούς κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων.
Το πιο συνηθισμένο σφάλμα των καταναλωτών είναι ότι δεν καθαρίζουν τη συσκευή μετά από κάθε χρήση, με αποτέλεσμα να συσσωρεύονται στα τοιχώματα και στο καλάθι λιπαρά υπολείμματα και κομμάτια φαγητού που ευνοούν την ανάπτυξη μικροβίων.
Οι ειδικοί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για το φαινόμενο της διασταυρούμενης επιμόλυνσης, φέροντας ως παράδειγμα το ανεπαρκώς ψημένο κοτόπουλο, καθώς σύμφωνα με στοιχεία του αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας, ορισμένα στελέχη σαλμονέλας μπορούν να επιβιώσουν για περισσότερες από 30 ώρες σε στεγνές επιφάνειες και να μεταφερθούν στο επόμενο γεύμα.
Για την αποφυγή τροφικών δηλητηριάσεων, οι επιστήμονες τονίζουν ότι το καλάθι και τα αποσπώμενα μέρη πρέπει να πλένονται αμέσως μετά το μαγείρεμα με ζεστό νερό, υγρό πιάτων και μαλακό σφουγγάρι, ώστε να μην καταστρέφεται η αντικολλητική επίστρωση.
Τέλος, ξεκαθαρίζεται ότι απαγορεύεται αυστηρά η χρήση μεταλλικών εργαλείων, σκληρών συρμάτων ή ισχυρών χημικών απολυμαντικών που είναι ακατάλληλα για επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, αποδεικνύοντας ότι η ορθή συντήρηση της συσκευής αποτελεί ζήτημα θωράκισης της δημόσιας υγείας.
