Τρόποι για να τα χρησιμοποιήσεις στην κουζίνα
Υπάρχουν αρκετοί εύκολοι τρόποι για να αξιοποιηθούν. Μπορούν να κοπούν σε λεπτές φέτες ή να τριφτούν στον τρίφτη και να προστεθούν σε σαλάτες, σούπες ή πιάτα τύπου stir-fry. Μπορούν ακόμη να μπουν σε smoothies ή σε άλλες συνταγές με λαχανικά.
Η γεύση τους είναι ήπια και ελαφρώς γλυκιά, κάτι που τα κάνει εύκολα να συνδυαστούν με διάφορα φαγητά χωρίς να αλλοιώνουν το αποτέλεσμα. Όταν μαγειρευτούν σωστά, γίνονται αρκετά τρυφερά και νόστιμα, χωρίς να χρειάζονται πολλές σάλτσες ή επιπλέον λιπαρά.
Πώς να τα προετοιμάσεις σωστά
Για να είναι πιο εύχρηστα στο μαγείρεμα, καλό είναι πρώτα να αφαιρεθεί το κάτω, πιο σκληρό τμήμα του κοτσανιού. Στη συνέχεια, η εξωτερική φλούδα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Το εσωτερικό μέρος που απομένει είναι πιο μαλακό και έχει ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε κάθε συνταγή όπου μπαίνουν και τα ανθάκια του μπρόκολου.
Λιγότερη σπατάλη, περισσότερα οφέλη
Αξιοποιώντας ολόκληρο το μπρόκολο μειώνεται η σπατάλη τροφίμων και παράλληλα εξοικονομούνται χρήματα. Ταυτόχρονα, το γεύμα γίνεται πιο θρεπτικό, καθώς αξιοποιούνται όλα τα πολύτιμα συστατικά του λαχανικού.
