Η Καθαρά Δευτέρα φέρνει μαζί της το παραδοσιακό νηστίσιμο γλυκό της ελληνικής κουζίνας: τον σιμιγδαλένιο χαλβά. Αν και η κλασική συνταγή με λάδι, σιμιγδάλι, ζάχαρη και νερό είναι πάντα απολαυστική, με λίγα έξτρα υλικά μπορούμε να προσδώσουμε στον χαλβά αρώματα και γεύσεις που τον κάνουν ακόμα πιο λαχταριστό.
Η πρότασή μας περιλαμβάνει μέλι αντί για ζάχαρη και χυμό με ξύσμα πορτοκαλιού που ταιριάζει ιδανικά με την κανέλα, προσδίδοντας μια φρουτένια και πλούσια γεύση.
Υλικά για 10 μερίδες:
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 2 φλ. χοντρό σιμιγδάλι
- 3 φλ. νερό
- 1 φλ. χυμός πορτοκαλιού
- 1 ½ φλ. μέλι
- 1 ξύλο κανέλας
- Φλούδα από ένα πορτοκάλι (ακέρωτο)
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό, χυμό πορτοκαλιού, μέλι, ξύλο κανέλας και φλούδα πορτοκαλιού σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε σε μέτρια και αφήνουμε για 5 λεπτά. Αφαιρούμε κανέλα και φλούδα.
- Σε άλλη κατσαρόλα καβουρδίζουμε σιμιγδάλι σε ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το ζεστό σιρόπι στο σιμιγδάλι, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει και να ξεκολλά από τα τοιχώματα.
- Μοιράζουμε σε φορμάκια, αφήνουμε να κρυώσει τουλάχιστον 1 ώρα και ξεφορμάρουμε προσεκτικά.
Tip: Σερβίρουμε με καρύδια και λίγη κανέλα για ακόμα πιο έντονο άρωμα και γεύση.
Αυτή η παραλλαγή του χαλβά θα δώσει έναν φρουτένιο και αρωματικό τόνο στο παραδοσιακό γλυκό της Καθαράς Δευτέρας, ιδανικό για να μοιραστεί με φίλους και οικογένεια.
