Μαρία Δούση Ο ψευδάργυρος είναι ένα ιχνοστοιχείο ζωτικής σημασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό, όμως δεν αποθηκεύεται, γεγονός που καθιστά απαραίτητη την καθημερινή πρόσληψή του μέσω της διατροφής. Συμβάλλει καθοριστικά στην άμυνα του ανοσοποιητικού, στη σωστή ανάπτυξη, στη λειτουργία των ενζύμων, στην υγεία των ματιών και στην επούλωση πληγών. Παρακάτω θα βρείτε τα 10 τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, τα οποία καταναλώνουμε συχνά χωρίς να το γνωρίζουμε.
1. Κρέας
Το κόκκινο κρέας αποτελεί μία από τις πλουσιότερες πηγές ψευδαργύρου. 100 γραμμάρια βοείου κρέατος περιέχουν περίπου 4,8 mg ψευδαργύρου, καλύπτοντας σχεδόν το 44% της ημερήσιας ανάγκης, ενώ ταυτόχρονα προσφέρουν υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη.
2. Οστρακοειδή
Τα στρείδια βρίσκονται στην κορυφή της λίστας. Έξι μεσαία στρείδια προσφέρουν έως και 291% της ημερήσιας ανάγκης. Πολύ καλές πηγές είναι επίσης τα μύδια, τα καβούρια και οι γαρίδες.
3. Όσπρια
Οι φακές και τα φασόλια περιέχουν αξιόλογες ποσότητες ψευδαργύρου, αν και η απορρόφησή του είναι χαμηλότερη λόγω των φυτικών οξέων. Παρ’ όλα αυτά, αποτελούν σημαντική επιλογή για χορτοφάγους.
4. Σπόροι
Οι σπόροι κολοκύθας, σουσαμιού και κάνναβης ξεχωρίζουν. 30 γραμμάρια σπόρων κάνναβης μπορούν να καλύψουν έως και 43% της ημερήσιας πρόσληψης ψευδαργύρου.
5. Ξηροί καρποί
Τα κάσιους, τα αμύγδαλα και τα κουκουνάρια προσφέρουν όχι μόνο ψευδάργυρο αλλά και καλά λιπαρά. Μια χούφτα κάσιους καλύπτει περίπου 15% της ημερήσιας ανάγκης.
6. Γάλα και τυριά
Ο ψευδάργυρος των γαλακτοκομικών απορροφάται ιδιαίτερα εύκολα. 100 γρ. τσένταρ παρέχουν σχεδόν 28%, ενώ η φέτα φτάνει το 25–30% της ημερήσιας πρόσληψης.
7. Αυγά
Ένα μεγάλο αυγό καλύπτει περίπου 5% της ημερήσιας ανάγκης και συμβάλλει συμπληρωματικά στην πρόσληψη ψευδαργύρου, μαζί με πρωτεΐνη και σελήνιο.
8. Δημητριακά και σιτηρά
Η βρώμη, το σιτάρι και η κινόα περιέχουν ψευδάργυρο, όμως τα φυτικά άλατα μειώνουν την απορρόφησή του. Παρ’ όλα αυτά, τα προϊόντα ολικής άλεσης έχουν συνολικό όφελος για την υγεία.
9. Λαχανικά
Οι πατάτες, το λάχανο και τα φασολάκια προσφέρουν μικρές ποσότητες, αλλά συμβάλλουν στη συνολική πρόσληψη, ιδιαίτερα σε δίαιτες χωρίς ζωικά προϊόντα.
10. Μαύρη σοκολάτα
Μια ευχάριστη έκπληξη: 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας περιέχουν περίπου 3,3 mg ψευδαργύρου (30% της ημερήσιας ανάγκης), αν και πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω θερμίδων.
Η επαρκής πρόσληψη ψευδαργύρου είναι καθοριστική για την υγεία. Με σωστές καθημερινές επιλογές στη διατροφή, μπορούμε εύκολα να καλύψουμε τις ανάγκες μας χωρίς συμπληρώματα, ενισχύοντας φυσικά τον οργανισμό μας.
Όλες οι σημαντικές ειδήσεις
Προκηρύξεις εκπαιδευτικών 2026: Πώς θα δεις πρώτος τους πίνακες μέσω google
