Μαρία Δούση Η επιλογή ανάμεσα σε νερό βρύσης και εμφιαλωμένο συνεχίζει να απασχολεί καταναλωτές σε όλο τον κόσμο. Αν και το νερό της βρύσης είναι σαφώς πιο οικονομικό, η προτίμηση σε εμφιαλωμένο νερό αυξάνεται σταθερά, ακολουθώντας διεθνείς τάσεις.
Στην Ιταλία, για παράδειγμα, η ερώτηση «Acqua naturale o frizzante;» είναι σχεδόν αυτονόητη σε κάθε εστιατόριο. Οι Ιταλοί καταναλώνουν κατά μέσο όρο 208 λίτρα εμφιαλωμένου νερού ετησίως, παρότι το νερό βρύσης είναι ασφαλές και πολύ πιο φθηνό. Σύμφωνα με έρευνα του ινστιτούτου Censis, το 62% των οικογενειών στην Ιταλία προτιμά εμφιαλωμένο νερό, ξοδεύοντας περίπου 240 ευρώ τον χρόνο. Οι λόγοι ποικίλλουν: η ασφάλεια, η γεύση και η προτίμηση για τις φυσαλίδες του ανθρακούχου νερού. Ωστόσο, η ευρεία χρήση πλαστικών μπουκαλιών προκαλεί σημαντικά περιβαλλοντικά προβλήματα.
Στην Ελλάδα, η αγορά εμφιαλωμένου νερού παραμένει κυρίως προσανατολισμένη σε φυσικό μεταλλικό και επιτραπέζιο νερό, ενώ το ανθρακούχο αντιπροσωπεύει περίπου το 7% της κατηγορίας. Η τάση αυτή αυξάνεται σταθερά, επηρεασμένη από την άνθιση της εστίασης και τον τουρισμό, και σύμφωνα με προβλέψεις της 6Wresearch η ανάπτυξη της αγοράς θα συνεχιστεί έως το 2027.
Ανθρακούχο, μεταλλικό ή επιτραπέζιο;
Οι κατηγορίες εμφιαλωμένου νερού διακρίνονται σε φυσικό μεταλλικό, νερό πηγής και επιτραπέζιο, με αυστηρές προδιαγραφές για την υγιεινή και την ποιότητα. Το ανθρακούχο νερό, είτε μεταλλικό είτε επιτραπέζιο, περιέχει διοξείδιο του άνθρακα, μπορεί να ενισχύσει την πέψη, να αυξήσει την αίσθηση κορεσμού και να λειτουργήσει ως υγιεινή εναλλακτική στα αναψυκτικά, χωρίς θερμίδες ή ζάχαρη. Παράλληλα, περιέχει σημαντικά μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο και μαγνήσιο, ενισχύοντας τα οστά, με την προϋπόθεση ότι καταναλώνεται με μέτρο.
Διεθνώς, η στροφή προς πιο υγιεινές επιλογές είναι εμφανής: στις ΗΠΑ, το εμφιαλωμένο νερό έγινε το πιο δημοφιλές ρόφημα για 9η συνεχόμενη χρονιά, ενώ οι καταναλωτές επιλέγουν ολοένα περισσότερο νερό αντί για ζαχαρούχα ποτά και χυμούς. Στην Ελλάδα, η αύξηση της κατανάλωσης ανθρακούχου νερού συνδέεται επίσης με τον τουρισμό και τη χρήση σε περιοχές όπου το νερό βρύσης δεν θεωρείται κατάλληλο για πόση.
Η ελληνική αγορά εμφιαλωμένου νερού αναμένεται να συνεχίσει την ανοδική πορεία της, με προβλέψεις αύξησης της αξίας της από 1,4 δισ. δολάρια το 2024 σε 1,87 δισ. δολάρια έως το 2030, με σταθερό ρυθμό ανάπτυξης 4,1%. Το ανθρακούχο νερό, αν και μικρό σε μερίδιο, φαίνεται να κατακτά σταδιακά θέση στα ελληνικά τραπέζια και να καθιερώνεται ως επιλογή υγιεινής καθημερινής κατανάλωσης.
Όλες οι σημαντικές ειδήσεις
Προκηρύξεις εκπαιδευτικών 2026: Πώς θα δεις πρώτος τους πίνακες μέσω google
