Alfavita Newsroom Υλικά:
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη
250 γρ. φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 καρότο τριμμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/4 φλ. κονιάκ
400 γρ. ψιλοκομμένες ή τριμμένες ντομάτες
1 δαφνόφυλλο
1 ξυλάκι κανέλα
Αλάτι και πιπέρι
1 λίτρο γάλα
4 κ.σ. κορν φλάουρ γεμάτες
2 κ.σ. βούτυρο
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
Αλάτι και πιπέρι
200 γρ. τριμμένη γραβιέρα
1 αυγό (προαιρετικά)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε τον κιμά με το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια να μαλακώσουν και μετά το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, το δαφνόφυλλο και την κανέλα, σβήνουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μειωθούν τα υγρά. Αφαιρούμε τα αρωματικά και αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση. Προαιρετικά, προσθέτουμε λίγο τυρί.
Σε κατσαρόλα ανακατεύουμε γάλα, κορν φλάουρ, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να δέσει. Προσθέτουμε το αυγό και τη μισή γραβιέρα ανακατεύοντας καλά.
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το σκόρδο και το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις ντομάτες και τον μαϊντανό. Αφήνουμε να βράσουν 10 λεπτά.
Σε πυρίμαχο σκεύος 35×25 εκ., στρώνουμε λίγο από τη σάλτσα και την κρέμα. Γεμίζουμε τα κανελόνια με τον κιμά και τα τοποθετούμε στο σκεύος. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και κρέμα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180-200°C για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το κάλυμμα και αφήνουμε να ροδίσει η επιφάνεια για 10 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστά, με την κρεμώδη σάλτσα να τρέχει στο πιάτο.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
