Alfavita Newsroom Η μπίρα χωρίς αλκοόλ αποτελεί τη φωτεινή εξαίρεση σε μια παγκόσμια αγορά μπίρας που συρρικνώνεται. Οι προβλέψεις δείχνουν ότι η αξία της αγοράς της θα φτάσει τα 4 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2028, καθώς οι Millennials και η Generation Z στρέφονται ολοένα και περισσότερο σε επιλογές με χαμηλό ή μηδενικό αλκοόλ — όχι μόνο κατά τη διάρκεια του «Dry January», αλλά καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι alcohol-free μπίρες μπορεί να περιέχουν έως 0,5% αλκοόλ κατ’ όγκο, ωστόσο έρευνες δείχνουν ότι ακόμη και η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων δεν αυξάνει μετρήσιμα τα επίπεδα αλκοόλ στο αίμα, ούτε έχει επίδραση στη συμπεριφορά των καταναλωτών.
Η αυξανόμενη ζήτηση για μπίρες χωρίς αλκοόλ οφείλεται κυρίως στους λεγόμενους sober-curious πότες — ανθρώπους που θέλουν να απολαμβάνουν κοινωνικές στιγμές με ποτό, χωρίς όμως την επίδραση του αλκοόλ.
Αν και πολλές τέτοιες μπίρες αναγράφουν «λιγότερο από 0,5% ABV», στην πραγματικότητα μπορεί να περιέχουν ίχνη αλκοόλ. Το ερώτημα, λοιπόν, παραμένει:
Πόσο «χωρίς αλκοόλ» είναι αυτές οι μπίρες; Και μπορεί κάποιος να μεθύσει αν καταναλώσει πολλές;
Η ιστορία της μπίρας χωρίς αλκοόλ
Το κίνημα ξεκίνησε στις ΗΠΑ την εποχή της ποτοαπαγόρευσης. Μετά τον νόμο Volstead του 1920, που απαγόρευσε την πώληση αλκοόλ για 13 χρόνια, οι ζυθοποιοί δημιούργησαν ποτά χαμηλού αλκοόλ, γνωστά ως «near beer». Αυτά παρασκευάζονταν είτε με αραίωση είτε με «βράσιμο» της κανονικής μπίρας ώστε να μειωθεί η περιεκτικότητα σε αλκοόλ — με αποτέλεσμα ένα ποτό συχνά άγευστο και υποβαθμισμένο.
Στην Ευρώπη, η παραγωγή μπίρας χωρίς αλκοόλ εμφανίστηκε αργότερα, από ανάγκη συμμόρφωσης με αυστηρούς κανονισμούς.
Στην Ελβετία της δεκαετίας του 1950 και στη Γερμανία του 1970, οι αυστηρότερες ποινές για οδήγηση υπό την επήρεια οδήγησαν στην ανάπτυξη δημοφιλών επιλογών χαμηλού αλκοόλ.
Η σύγχρονη μπίρα χωρίς αλκοόλ απαιτεί τεχνική ακρίβεια και υψηλό κόστος παραγωγής.
Σήμερα, τόσο οι μεγάλες όσο και οι μικρές ζυθοποιίες έχουν βελτιώσει τις μεθόδους τους ώστε να διατηρούν τη γεύση και το άρωμα της κλασικής μπίρας, αφαιρώντας σχεδόν ολοκληρωτικά το αλκοόλ.
Μπορείς να μεθύσεις με μπίρα χωρίς αλκοόλ;
Παρότι αναφέρονται ως χωρίς αλκοόλ, πολλές περιέχουν ίχνη αιθανόλης λόγω φυσικής ζύμωσης.
Στις ΗΠΑ, το όριο για να θεωρηθεί ένα ποτό “non-alcoholic” είναι έως 0,5% αλκοόλ, αλλά οι κανονισμοί διαφέρουν ανά πολιτεία.
Για παράδειγμα:
Σε πολιτείες όπως το Νέο Μεξικό και η Μοντάνα, η κατανάλωση επιτρέπεται χωρίς περιορισμούς.
Σε άλλες, όπως η Αλαμπάμα και η Νεμπράσκα, η κατοχή ανοικτού κουτιού σε όχημα θεωρείται παράνομη.
Στην Ελλάδα, ισχύει το ίδιο όριο των 0,5%, με την Amstel Free να αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα μπίρας με 0,0% αλκοόλ.
Σύμφωνα με έρευνες του Πανεπιστημίου του Φράιμπουργκ, η κατανάλωση ακόμη και 1,5 λίτρου μπίρας χωρίς αλκοόλ σε μία ώρα δεν επηρεάζει τα επίπεδα αλκοόλ στο αίμα.
Όπως επισημαίνει ο δρ. Volker Auwärter, οι συμμετέχοντες στις μελέτες «δεν παρουσίασαν καμία μετρήσιμη εξασθένηση, ούτε σωματική ούτε πνευματική».
Η ετικέτα «χωρίς αλκοόλ» δεν σημαίνει απολύτως μηδέν αλκοόλ, αλλά μηδενική μεθυστική επίδραση.
Η μπίρα χωρίς αλκοόλ έχει εξελιχθεί από ανάγκη σε επιλογή συνείδησης — ένα ρόφημα που συμβολίζει τη νέα εποχή ισορροπημένης κατανάλωσης και ευεξίας.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 19/10
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
