Συνταγή για απίθανη χρτόπιτα με φέτα και φασόλια μαυρομάτικα

Η χορτόπιτα είναι από τις πιο αγαπημένες παραδοσιακές ελληνικές πίτες. Σε αυτή τη συνταγή, η τραγανή χρυσαφένια ζύμη συναντά μια ελαφριά και θρεπτική γέμιση από φασόλια μαυρομάτικα, φρέσκα λαχανικά και αλμυρή φέτα. Ιδανική επιλογή για μεσημεριανό, βραδινό ή ακόμα και για το ταπεράκι της δουλειάς.

Υλικά για τη Χορτόπιτα με Φέτα

• Ελαιόλαδο

• 1 μεγάλη ρόκα, ψιλοκομμένη

• 2 κολοκυθάκια (περίπου 350γρ.), τριμμένα

• 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες ή τριμμένες

• 400 γρ. φασόλια μαυρομάτικα (κονσέρβα, στραγγισμένα)

• 400 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι (αποψυγμένο και καλά στραγγισμένο)

• 2 αυγά ελευθέρας βοσκής, χτυπημένα

• 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

• Ξύσμα από 1 λεμόνι

• 1 κ.γ. ξερή ρίγανη

• ½ κ.γ. ξερό δυόσμο

• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

• 200 γρ. φύλλο κρούστας

• 30 γρ. βούτυρο, λιωμένο

• Σουσάμι

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση Βήμα-Βήμα

1. Σοτάρισμα λαχανικών

• Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τη ρόκα με μια πρέζα αλάτι για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

• Μεταφέρετε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

• Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε λίγο ακόμη λάδι και σοτάρετε τα κολοκυθάκια με το σκόρδο για 2-3 λεπτά.

• Στραγγίστε τα καλά για να φύγει η υγρασία.

2. Προετοιμασία γέμισης

• Σε μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ρόκα, τα κολοκυθάκια, τα φασόλια, το σπανάκι, τα αυγά, τη φέτα, το ξύσμα λεμονιού, τα μυρωδικά και το μοσχοκάρυδο.

• Σπάστε ελαφρά τα φασόλια καθώς ανακατεύετε.

• Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

3. Στρώσιμο φύλλου

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

• Λαδώστε το τηγάνι ή το ταψί και στρώστε φύλλα κρούστας εναλλάξ, ραντίζοντας με λάδι ανάμεσα.

• Απλώστε τη γέμιση στο κέντρο και κλείστε τις άκρες προς τα μέσα.

• Αλείψτε με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με σουσάμι.

4. Ψήσιμο

• Ψήστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η βάση.

• Μεταφέρετε στον φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.

Αφήστε την πίτα να κρυώσει ελαφρά, κόψτε σε κομμάτια και απολαύστε τη με μια δροσερή σαλάτα ή γιαούρτι.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ για Εκπαιδευτικούς - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ μόρια 2ης ξένης γλώσσας

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 4/10

Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ 

Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber