Η μακαρονάδα με γαρίδες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της μεσογειακής κουζίνας, καθώς συνδυάζει τη φρεσκάδα της θάλασσας με τη λεπτή γεύση του σκόρδου, του λεμονιού και του μαϊντανού.
Συστατικά για 4 μερίδες
400 γρ. ξηρά ζυμαρικά (linguini, ταλιατέλες ή σπαγγέτι)
350 γρ. γαρίδες καθαρισμένες και αποφλοιωμένες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
120 ml λευκό κρασί (προαιρετικά)
150 γρ. ντοματίνια (προαιρετικά)
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο τσίλι (νιφάδες ή τριμμένο), αν θέλετε πιο πικάντικο αποτέλεσμα
Βήμα-Βήμα Εκτέλεση
Βράσιμο ζυμαρικών
Σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράστε τα ζυμαρικά al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σοτάρισμα γαρίδων
Σε μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο (και το τσίλι αν θέλετε) και αφήστε να αρωματίσει. Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
Αν χρησιμοποιείτε λευκό κρασί, ρίξτε το και αφήστε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2 λεπτά. Προσθέστε και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και μαγειρέψτε για λίγο ακόμη.
Στραγγίστε τα ζυμαρικά (κρατήστε 1 κούπα από το νερό βρασμού). Ρίξτε τα στο τηγάνι με τις γαρίδες, προσθέστε ξύσμα λεμονιού και λίγο από το νερό για να δέσει η σάλτσα.
Τελικό σερβίρισμα
Ρίξτε τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε ζεστό. Συνοδεύστε με τραγανό ψωμί ή φρέσκια σαλάτα.
Χρόνος Προετοιμασίας
10’ προετοιμασία υλικών
10’ βράσιμο ζυμαρικών
10’ σοτάρισμα και ολοκλήρωση σάλτσας
Σύνολο: 30 λεπτά
Θρεπτική Αξία ανά Μερίδα (ενδεικτικά)
Θερμίδες: 410
Λιπαρά: 11 g
Κορεσμένα: 1,5 g
Υδατάνθρακες: 55 g
Σάκχαρα: 3 g
Πρωτεΐνες: 24 g
Tips & Μυστικά
Προτιμήστε φρέσκες γαρίδες για πλουσιότερη γεύση.
Αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, δοκιμάστε να προσθέσετε αποξηραμένες ντομάτες ή λίγο τσίλι.
Το πιάτο διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετέ το απαλά πριν το σερβίρετε.
