Alfavita Newsroom Σε καιρούς που ο χρόνος είναι λίγος, η όρεξη περιορισμένη και το ψυγείο (συνήθως) άδειο, τα ζυμαρικά παραμένουν ο απόλυτος σύμμαχος κάθε πεινασμένου. Αντί για πολύπλοκες σάλτσες και απαιτητικά υλικά, τρεις συνδυασμοί με ό,τι υπάρχει ήδη στην κουζίνα σας μπορούν να δώσουν νέα διάσταση στο πιο απλό φαγητό: τη μακαρονάδα με τυρί.
Ακολουθώντας την ιταλική φιλοσοφία της «cacio e pepe» – που βασίζεται μόνο σε σπαγγέτι, πεκορίνο και μαύρο πιπέρι – σας προτείνουμε τρεις εναλλακτικές εκδοχές βασισμένες σε ελληνικά ντουλάπια.
1. Κρεμμύδι & άνηθος: Η αρωματική επιλογή
Λίγο ψιλοκομμένο ξερό ή φρέσκο κρεμμύδι και άνηθος είναι αρκετά για να μεταμορφώσουν ένα πιάτο σπαγγέτι σε κάτι εντυπωσιακά αρωματικό. Προσθέστε τα ωμά στα ζεστά, στραγγισμένα ζυμαρικά – κατά προτίμηση βουτυρωμένα ή λαδωμένα – και ενισχύστε με τριμμένο τυρί (παρμεζάνα, πεκορίνο ή ό,τι έχετε) και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μια πινελιά ελαιολάδου στο τέλος δίνει την απαραίτητη φινέτσα.
2. Σκόρδο & βασιλικός: Η ιταλική νότα
Τίποτα δεν θυμίζει Ιταλία περισσότερο από τη χαρακτηριστική μυρωδιά του σκόρδου και τη φρεσκάδα του βασιλικού. Τέσσερις σκελίδες σκόρδου και μια γενναιόδωρη χούφτα φρέσκου βασιλικού αρκούν. Συνδυάστε τα με γραβιέρα ή κεφαλοτύρι και ανακατέψτε τα με ζυμαρικά όπως λιγκουίνι ή ταλιατέλες. Αν δεν υπάρχουν φρέσκα μυρωδικά, τα αποξηραμένα είναι αποδεκτή – αν και υποδεέστερη – εναλλακτική.
3. Λεμόνι & μπούκοβο: Η πικάντικη μακαρονοσαλάτα
Ο συνδυασμός του ξινού και του καυτερού μπορεί να δώσει μοναδικό χαρακτήρα ακόμα και στο πιο ταπεινό πιάτο. Αναμείξτε χυμό και ξύσμα λεμονιού με μπούκοβο, ελαιόλαδο και αλάτι, και ρίξτε τα πάνω από κοντά ζυμαρικά όπως πένες ή φουσίλι. Η μακαρονάδα αυτή τρώγεται ευχάριστα και κρύα – ιδανική για τάπερ και γεύμα στο γραφείο. Όσον αφορά το τυρί, μπορείτε να διαλέξετε είτε κάτι έντονο όπως καπνιστό Μετσόβου, είτε κάτι απαλό όπως φρέσκο ανθότυρο ή τυρί κρέμα.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
