Μαρία Δούση
Μια σημαντική νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Thorax κρούει τον κώδωνα του κινδύνου για εκατομμύρια καταναλωτές παγκοσμίως: η κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων αυξάνει έως και 41% τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα – ακόμη και σε ανθρώπους που δεν καπνίζουν.
Η μελέτη βασίστηκε στην ανάλυση δεδομένων από περισσότερα από 100.000 άτομα, εντοπίζοντας ισχυρή συσχέτιση μεταξύ της συστηματικής κατανάλωσης εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφών και της διάγνωσης με καρκίνο του πνεύμονα, ανεξάρτητα από το ιστορικό καπνίσματος.
Η παρατηρησιακή μελέτη δείχνει ότι όσοι καταναλώνουν συστηματικά προϊόντα όπως:
Αναψυκτικά
Συσκευασμένα σνακ
Κοτομπουκιές και αλλαντικά
Έτοιμες σούπες και παγωτά
… διατρέχουν σημαντικά υψηλότερο κίνδυνο σε σχέση με όσους ακολουθούν διατροφή με λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Τι είναι τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα
Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα:
Περιέχουν τεχνητά πρόσθετα (χρωστικές, γαλακτωματοποιητές, ενισχυτικά γεύσης)
Υφίστανται έντονη βιομηχανική επεξεργασία, αλλοιώνοντας τη φυσική δομή τους
Είναι πλούσια σε ζάχαρη, αλάτι, κορεσμένα λιπαρά και συντηρητικά
Κατά τη θερμική επεξεργασία τους ή το τηγάνισμα, παράγουν τοξικές ενώσεις όπως η ακρολεΐνη, που έχει συσχετιστεί με φλεγμονώδεις και καρκινογόνες δράσεις.
Ο καρκίνος του πνεύμονα δεν είναι μόνο θέμα καπνίσματος
Ενώ το κάπνισμα παραμένει η κύρια αιτία του καρκίνου του πνεύμονα, τα αποτελέσματα της μελέτης επιβεβαιώνουν ότι και μη καπνιστές διατρέχουν σοβαρό κίνδυνο εξαιτίας της διατροφής τους.
Σημαντικό εύρημα: Η σύνδεση μεταξύ υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων και καρκίνου ήταν ισχυρότερη στους συμμετέχοντες που δεν είχαν καπνίσει ποτέ, σύμφωνα με τους ερευνητές.
Η φλεγμονή, η μειωμένη ανοσολογική λειτουργία και η έλλειψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στα τρόφιμα αυτά δημιουργούν ιδανικό περιβάλλον για την εμφάνιση κακοήθων κυττάρων.
Οι ειδικοί συνιστούν αλλαγές που μπορούν να μειώσουν τους διατροφικούς κινδύνους:
Διαβάστε τις ετικέτες: Αποφύγετε προϊόντα με μεγάλη λίστα χημικών συστατικών
Επιλέξτε φυσικά τρόφιμα: Φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηροί καρποί
Μαγειρέψτε στο σπίτι: Μειώστε την εξάρτηση από έτοιμα γεύματα
Αντικαταστήστε σταδιακά: Μειώστε τα σνακ, προσθέστε φυσικές επιλογές
Αναζητήστε τροφές με ωμέγα-3: Ψάρια, λιναρόσπορος, καρύδια
Η νέα μελέτη έρχεται να επιβεβαιώσει κάτι που ήδη γνωρίζαμε, αλλά υποτιμούσαμε: η διατροφή μπορεί να σκοτώσει – ή να σώσει. Η υπερβολική κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων δεν αυξάνει μόνο τον κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη και καρδιοπαθειών, αλλά μπορεί να συνδεθεί ακόμη και με μορφές καρκίνου, όπως του πνεύμονα.
Είναι καιρός να επανεξετάσουμε τις καθημερινές μας επιλογές. Η πρόληψη ξεκινά από το πιάτο μας.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 29/10
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
