σούπα
Εύκολη και αναζωογονητική συνταγή με απλά υλικά για τις πιο καυτές μέρες του καλοκαιριού

Δεν τις συνηθίζουμε στην Ελλάδα τις κρύες σούπες, παρά το μακρύ και καυτό καλοκαίρι που απολαμβάνουμε στον τόπο μας. Δεν υπάρχουν στην παραδοσιακή μας κουζίνα και δεν τις υιοθετήσαμε αργότερα, όταν τις μάθαμε από τις επαφή μας με τις ξένες κουζίνες.

Εκτός από τη διάσημη ισπανική gazpacho (γκαζπάτσο), η ανατολική Ευρώπη είναι μητέρα μιας ολόκληρης σειράς από κρύες σούπες, αλμυρές και γλυκές, αλλά πιο άγνωστες, ενώ όλες, βρίσκονται κάτω από την ομπρέλα της cuzina povera, δηλαδή της φτωχικής κουζίνας: ψωμί και λαχανικά σαν βάση στον Νότο, γιαούρτι, κεφίρ, σμετάνα, ξινή κρέμα στον Βορρά. Δεν χρειάζονται μαγείρεμα -ένα ταξίδι μέχρι το μπλέντερ είναι όλη κι όλη η μαγειρική τους τέχνη-, άρα είναι κάτι εύκολο και γρήγορο και όλη τη δουλειά την κάνουν τα πολύ φρέσκα υλικά και το μαστορικό καρύκευμα.

Υλικά

  • 1 κ. ώριμες ντομάτες χοντροκομμένες
  • 1 αγγούρι γύρω στα 18 εκ. ξεφλουδισμένο
  • 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά χοντροκομμένη
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε 6 κομμάτια
  • 1 γερή πρέζα κύμινο τριμμένο
  • 2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 1 φλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κομμάτι μπαγκέτα γύρω στα 12 εκ.

Εκτέλεση

  • Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ντομάτες. Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό μέχρι να μαλακώσει καλά και το στύβουμε καλά με τα χέρια μας να βγάλει τελείως τα υγρά του. Μεταφέρουμε σε μπλέντερ τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ψωμί. Προσθέτουμε το κύμινο, το ελαιόλαδο και το ξύδι και το αλάτι και δουλεύουμε στην πιο υψηλή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Μεταφέρουμε στο ψυγείο και αφήνουμε τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι και ολόκληρη τη νύχτα. Σερβίρουμε προσφέροντας επιπλέον ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, πιπέρι και κύμινο.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

2ος Γραπτός Διαγωνισμός ΑΣΕΠ: Η ύλη για 47.000 υποψήφιους ως 26/5 με τις λύσεις

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 26/05

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

ambourgo
Επίθεση με μαχαίρι από γυναίκα στον σταθμό του Αμβούργου – 12 τραυματίες
Σε κρίσιμη κατάσταση τρεις πολίτες – Σοκαρισμένη η Γερμανία από την αιφνιδιαστική επίθεση σε πολυσύχναστο σημείο
Επίθεση με μαχαίρι από γυναίκα στον σταθμό του Αμβούργου – 12 τραυματίες
eap
Καταγγελίες για «φωτογραφική» προκήρυξη ΑΣΕΠ στο ΕΑΠ – Τι προβλέπει η 2Κ/2025
Υποψίες για αποκλεισμό νέων υποψηφίων μέσω εξειδικευμένων κριτηρίων που ευνοούν τους ήδη εργαζόμενους στο Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο
Καταγγελίες για «φωτογραφική» προκήρυξη ΑΣΕΠ στο ΕΑΠ – Τι προβλέπει η 2Κ/2025
foto-kimolia-ekpaideusi.jpg
«Η Παιδεία σε κρίση»: Σήμα κινδύνου από τους εκπαιδευτικούς της Ροδόπης για την επιδείνωση της κατάστασης στα σχολεία
Ανησυχία προκαλεί η αύξηση περιστατικών επιθετικότητας μαθητών και η έλλειψη θεσμικής στήριξης στους εκπαιδευτικούς – Αφορμή το πρόσφατο επεισόδιο σε...
«Η Παιδεία σε κρίση»: Σήμα κινδύνου από τους εκπαιδευτικούς της Ροδόπης για την επιδείνωση της κατάστασης στα σχολεία
harvard
Δικαστικό φρένο στην απαγόρευση Τραμπ για τους ξένους φοιτητές του Χάρβαρντ
Ομοσπονδιακή δικαστής μπλοκάρει την κυβερνητική απόφαση που απειλούσε να απομακρύνει χιλιάδες διεθνείς φοιτητές – Στο επίκεντρο το Χάρβαρντ και η...
Δικαστικό φρένο στην απαγόρευση Τραμπ για τους ξένους φοιτητές του Χάρβαρντ