σούπα
Εύκολη και αναζωογονητική συνταγή με απλά υλικά για τις πιο καυτές μέρες του καλοκαιριού

Δεν τις συνηθίζουμε στην Ελλάδα τις κρύες σούπες, παρά το μακρύ και καυτό καλοκαίρι που απολαμβάνουμε στον τόπο μας. Δεν υπάρχουν στην παραδοσιακή μας κουζίνα και δεν τις υιοθετήσαμε αργότερα, όταν τις μάθαμε από τις επαφή μας με τις ξένες κουζίνες.

Εκτός από τη διάσημη ισπανική gazpacho (γκαζπάτσο), η ανατολική Ευρώπη είναι μητέρα μιας ολόκληρης σειράς από κρύες σούπες, αλμυρές και γλυκές, αλλά πιο άγνωστες, ενώ όλες, βρίσκονται κάτω από την ομπρέλα της cuzina povera, δηλαδή της φτωχικής κουζίνας: ψωμί και λαχανικά σαν βάση στον Νότο, γιαούρτι, κεφίρ, σμετάνα, ξινή κρέμα στον Βορρά. Δεν χρειάζονται μαγείρεμα -ένα ταξίδι μέχρι το μπλέντερ είναι όλη κι όλη η μαγειρική τους τέχνη-, άρα είναι κάτι εύκολο και γρήγορο και όλη τη δουλειά την κάνουν τα πολύ φρέσκα υλικά και το μαστορικό καρύκευμα.

Υλικά

  • 1 κ. ώριμες ντομάτες χοντροκομμένες
  • 1 αγγούρι γύρω στα 18 εκ. ξεφλουδισμένο
  • 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά χοντροκομμένη
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε 6 κομμάτια
  • 1 γερή πρέζα κύμινο τριμμένο
  • 2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 1 φλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κομμάτι μπαγκέτα γύρω στα 12 εκ.

Εκτέλεση

  • Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ντομάτες. Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό μέχρι να μαλακώσει καλά και το στύβουμε καλά με τα χέρια μας να βγάλει τελείως τα υγρά του. Μεταφέρουμε σε μπλέντερ τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ψωμί. Προσθέτουμε το κύμινο, το ελαιόλαδο και το ξύδι και το αλάτι και δουλεύουμε στην πιο υψηλή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Μεταφέρουμε στο ψυγείο και αφήνουμε τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι και ολόκληρη τη νύχτα. Σερβίρουμε προσφέροντας επιπλέον ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι, πιπέρι και κύμινο.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

2ος Πανελλήνιος γραπτός διαγωνισμός: Βγήκε η προκήρυξη - Αιτήσεις από 29/4 έως 14/5

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 5/05

ΕΛΜΕΠΑ: Το κορυφαίο πρόγραμμα Ειδικής Αγωγής στην Ελλάδα για διπλή μοριοδότηση

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

ταξη
Αυξήσεις-σοκ για τους αναπληρωτές: Πενταπλασιασμός του παραβόλου ΑΣΕΠ με το καλημέρα!
Σάλος στην Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση Κέρκυρας - Αθόρυβη αύξηση του παραβόλου ΑΣΕΠ πλήττει τους αναπληρωτές!
Αυξήσεις-σοκ για τους αναπληρωτές: Πενταπλασιασμός του παραβόλου ΑΣΕΠ με το καλημέρα!
asthenoforo
Σοκ στη Βρετανία: 14 παιδιά υπό κράτηση για τη φωτιά που στέρησε τη ζωή σε 14χρονο
Δεκατέσσερα παιδιά υπό κράτηση για την τραγωδία στο Γκέιτσχεντ - Ανθρωποκτονία από αμέλεια η κατηγορία
Σοκ στη Βρετανία: 14 παιδιά υπό κράτηση για τη φωτιά που στέρησε τη ζωή σε 14χρονο
skilaki
Κορωπί: Κακοποιούνται σκυλιά σε παράνομο Δημοτικό Κυνοκομείο υπό την ανοχή των αρχών
Από την έλλειψη χρημάτων για τα αδέσποτα, στην ασφαλτόστρωση δρόμων δίπλα στο σπίτι του δημάρχου – Όλα στη θέση τους!
Κορωπί: Κακοποιούνται σκυλιά σε παράνομο Δημοτικό Κυνοκομείο υπό την ανοχή των αρχών