patatosalata
Η πατατοσαλάτα δεν είναι πια απλώς ένα συνοδευτικό. Αν τη φτιάξετε με τα σωστά υλικά και ντρέσινγκ, μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα.

Υλικά:

1 κιλό μικρές πατάτες με τη φλούδα

250 γρ. κατεψυγμένα πράσινα φασολάκια

50 γρ. άγρια ρόκα (πλυμένη και στεγνωμένη)

200 γρ. χρωματιστά ντοματίνια

1 κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια

1 φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)

Για το Ντρέσινγκ:

50 γρ. καβουρδισμένο κουκουνάρι

1 σκελίδα σκόρδο

50 γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού

1 κουταλιά σούπας χυμός λεμονιού

70 ml ελαιόλαδο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Για το ντρέσινγκ, βάζουμε το σκόρδο και το κουκουνάρι στο μπλέντερ ή μούλτι και τα πολτοποιούμε καλά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού και τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε να πολτοποιούμε.

Ρίχνουμε σταδιακά το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το ντρέσινγκ σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο για λίγο.

Στην αρχή, πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Καλύπτουμε με καπάκι και βράζουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό με λίγο αλάτι και προσθέτουμε τα φασολάκια. Τα βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, ώστε να παραμείνουν τραγανά. Τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Κόβουμε τις πατάτες στα 4 ή στα 2 και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα κομμένα ντοματίνια, την πιπεριά, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα φασολάκια και τη ρόκα.

Ρίχνουμε το ντρέσινγκ από πάνω, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Kαμπανάκι από την EFSA για τα δύο πιο τοξικά τρόφιμα της αγοράς στην Ευρώπη

Βαθμολογίες κάτω από τη βάση... να φάνε και οι κότες! Μα τι συμβαίνει επιτέλους;

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 9/7

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

akinita.jpg
Νέα ετήσια επιδότηση ενοικίου έως 800 ευρώ – Ποιοι δικαιούνται την ενίσχυση
Οικονομική ανάσα για τους ενοικιαστές κύριας ή φοιτητικής κατοικίας φέρνει νέα ρύθμιση που προβλέπει ετήσια επιδότηση ενοικίου χωρίς αίτηση. Πότε...
Νέα ετήσια επιδότηση ενοικίου έως 800 ευρώ – Ποιοι δικαιούνται την ενίσχυση
zaxaraki
Live από τη Βουλή: Ειδική συζήτηση για το «Εθνικό Απολυτήριο» με τη Σοφία Ζαχαράκη, κόμματα και Γ. Μπαμπινιώτη
Δείτε LIVE από τη Βουλή: Ειδική συζήτηση για το Εθνικό Απολυτήριο 2025 – Νέο σύστημα εισαγωγής στα Πανεπιστήμια με Υπουργό Παιδείας Σοφία Ζαχαράκη,...
Live από τη Βουλή: Ειδική συζήτηση για το «Εθνικό Απολυτήριο» με τη Σοφία Ζαχαράκη, κόμματα και Γ. Μπαμπινιώτη
sia anagnostopoulou
Αναγωνστοπούλου σε Ζαχαράκη για «Ιντιφάντα»: «Ποια είναι τα κριτήρια για την αφαίρεση του κειμένου;»
Επίκαιρη ερώτηση της Σίας Αναγνωστοπούλου, βουλεύτριας της Νέας Αριστεράς: «Αφαίρεση κειμένου με ιστορική αναφορά στην Ιντιφάντα από σχολικό...
Αναγωνστοπούλου σε Ζαχαράκη για «Ιντιφάντα»: «Ποια είναι τα κριτήρια για την αφαίρεση του κειμένου;»
εκπαιδευτικοί
ΣΑΕΚ: Χιλιάδες εκπαιδευτές παραμένουν απλήρωτοι και χωρίς συμβάσεις - Στη Βουλή η ερώτηση
Εκπαιδευτικοί εργάζονται μήνες απλήρωτοι χωρίς συμβάσεις και ασφάλιση – Ζητούνται άμεσες λύσεις για την αναβάθμιση και σταθεροποίηση της Δημόσιας...
ΣΑΕΚ: Χιλιάδες εκπαιδευτές παραμένουν απλήρωτοι και χωρίς συμβάσεις - Στη Βουλή η ερώτηση