patatosalata
Η πατατοσαλάτα δεν είναι πια απλώς ένα συνοδευτικό. Αν τη φτιάξετε με τα σωστά υλικά και ντρέσινγκ, μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα.

Υλικά:

1 κιλό μικρές πατάτες με τη φλούδα

250 γρ. κατεψυγμένα πράσινα φασολάκια

50 γρ. άγρια ρόκα (πλυμένη και στεγνωμένη)

200 γρ. χρωματιστά ντοματίνια

1 κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια

1 φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)

Για το Ντρέσινγκ:

50 γρ. καβουρδισμένο κουκουνάρι

1 σκελίδα σκόρδο

50 γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού

1 κουταλιά σούπας χυμός λεμονιού

70 ml ελαιόλαδο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Για το ντρέσινγκ, βάζουμε το σκόρδο και το κουκουνάρι στο μπλέντερ ή μούλτι και τα πολτοποιούμε καλά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού και τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε να πολτοποιούμε.

Ρίχνουμε σταδιακά το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το ντρέσινγκ σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο για λίγο.

Στην αρχή, πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Καλύπτουμε με καπάκι και βράζουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό με λίγο αλάτι και προσθέτουμε τα φασολάκια. Τα βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, ώστε να παραμείνουν τραγανά. Τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Κόβουμε τις πατάτες στα 4 ή στα 2 και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα κομμένα ντοματίνια, την πιπεριά, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα φασολάκια και τη ρόκα.

Ρίχνουμε το ντρέσινγκ από πάνω, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

2ος Γραπτός Διαγωνισμός ΑΣΕΠ: Η ύλη για 70.000 υποψήφιους ως 19/5 με τις λύσεις

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 19/05

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

Εξετάσεις
Η επιστροφή της 5ης Δέσμης
Μια πιο σύγχρονη μορφή της παλιάς 5ης Δέσμης ίσως αποτελεί κάποια λύση, υποστηρίζοντας μια διαδρομή στο Λύκειο με λιγότερη έμφαση σε εξετάσεις υψηλής...
Η επιστροφή της 5ης Δέσμης
Εκπαιδευτικός με απογοήτευση
«Εκδρομές ή εξαναγκασμός;»: Η ΟΙΕΛΕ καταγγέλλει νυχτερινή εργασιακή ομηρία στα ιδιωτικά σχολεία
Σε οριακό σημείο οι εκπαιδευτικοί των ιδιωτικών σχολείων: Εκδρομές και sleepovers εκτός ελέγχου
«Εκδρομές ή εξαναγκασμός;»: Η ΟΙΕΛΕ καταγγέλλει νυχτερινή εργασιακή ομηρία στα ιδιωτικά σχολεία