Υλικά:

• 500 γρ. φασόλια γίγαντες

• 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτά φετάκια

• 2 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα

• 500 γρ. ντομάτα τριμμένη

• 1 μικρό πράσο, ψιλοκομμένο

• 3-4 κλαδάκια σέλινο

• 2 χούφτες άνηθο, ψιλοκομμένο

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζουμε τους γίγαντες σε νερό για τουλάχιστον 12 ώρες. Από μερικά από αυτά (5-6) αφαιρούμε τη φλούδα.

2. Τους βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τους στραγγίζουμε και κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό τους.

3. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το πράσο και τα καρότα με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, το σέλινο και αλατοπιπερώνουμε.

4. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί, απλώνουμε τους γίγαντες και τους περιχύνουμε με τη σάλτσα και τον ζωμό που κρατήσαμε. Προσθέτουμε τον μισό άνηθο και ανακατεύουμε ελαφρά.

5. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30-35 λεπτά.

6. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 30 λεπτά, μέχρι να χυλώσει καλά η σάλτσα.

7. Μόλις βγουν από τον φούρνο, τους αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τους ραντίζουμε με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και τον υπόλοιπο άνηθο.

Όλες οι σημαντικές ειδήσεις

Ανατροπές στις αναθέσεις μαθημάτων: Τι αλλάζει για χιλιάδες εκπαιδευτικούς

Οι 20 βασικοί συνεργάτες του Αλέξη Τσίπρα - Τα ονόματα

Προκηρύξεις εκπαιδευτικών 2026: Πώς θα δεις πρώτος τους πίνακες μέσω google

Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber