Alfavita Newsroom Καλά νέα για τους λάτρεις των τυριών: Αν τα τυριά είναι φυσικά και όχι επεξεργασμένα ή με χημικά πρόσθετα, τότε αποτελούν πολύτιμους συμμάχους για την πέψη και την καταπολέμηση της φλεγμονής. Αυτό οφείλεται στους ωφέλιμους μικροοργανισμούς που περιέχουν, οι οποίοι συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου.
Η φυσική ζύμωση που υφίστανται αυτά τα τυριά επιτρέπει στους μικροοργανισμούς να επιβιώνουν και να προσφέρουν τα οφέλη τους. Τα προβιοτικά που περιέχουν συμβάλλουν στην ισορροπία του μικροβιώματος, μειώνοντας το φούσκωμα και προσφέροντας πιο επίπεδη κοιλιά και αίσθηση ευχάριστης ελαφρότητας. Σύμφωνα με τη Laura Parada, διατροφολόγο στο Slow Life House, το τυρί, σε αντίθεση με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, περιέχει υψηλότερο pH και περισσότερο λίπος, γεγονός που βοηθά στην προστασία αυτών των ωφέλιμων μικροοργανισμών.
Βελτιώνουν την υγεία χάρη στην βιταμίνη D
Το τυρί που παράγεται φυσικά παρέχει στον οργανισμό μέταλλα όπως ασβέστιο, βιταμίνη D, βιταμίνη Κ2, που είναι πολύ σημαντικά για την υγεία των οστών, αρκεί να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες καθημερινά. Φυσικά και τα παστεριωμένα τυριά έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και προλαμβάνουν ασθένειες που συνδέονται με τα οστά. Γενικά είναι καλύτερο να επιλέγετε φρέσκα τυριά όπως το κατσικίσιο τυρί ή πρόβειο, για παράδειγμα μοτσαρέλα και cottage cheese.
Τα οφέλη των τυριών (επιβεβαιώνονται και από το Harvard)
Παρόλο που έχουμε συνδέσει την κατανάλωση τυριών με την αυξημένη χοληστερόλη, είναι σημαντικό να θυμάστε αυτό που εξηγεί ο Dr. Crispín σε πρόσφατη έρευνα του Harvard για την σχέση ανάμεσα στο μικροβίωμα και το ανοσοποιητικό. Η χοληστερόλη υποχωρεί όταν αφαιρούμε από την διατροφή μας το κόκκινο κρέας και τα αλλαντικά (ακόμα και πιο healthy επιλογές όπως η βραστή γαλοπούλα) και τα αντικαθιστούμε με τυριά και γιαούρτια. Ακόμα και περιορίζοντας τις ποσότητες κρέατος που καταναλώνουμε, βλέπουμε διαφορά και μια ισορροπία στον οργανισμό μας, οπότε δεν έχετε λόγο να φοβάστε τα τυριά, αρκεί να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές.
Πηγή: vogue.gr
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Γιατί τα παράθυρα στις σχολικές αίθουσες μπαίνουν αριστερά των μαθητών
