Με έναν πλάστη και δύο υλικά, μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά από την αρχή. Στη συνέχεια, σερβίρετε τα χειροποίητα ζυμαρικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, φτιαγμένη από μόλις 3 υλικά. Έτσι, θα απολαύσετε ένα γεύμα απλό, αλλά εξαιρετικά νόστιμο.
Υλικά
- 100γρ. αλεύρι, συν επιπλέον για πασπάλισμα
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και λεπτοκομμένη (ή τριμμένη)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- ½ κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένη
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Τοποθετήστε το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ και κάντε μια λακκούβα στη μέση.
- Προσθέστε το αυγό μέσα στη λακκούβα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Όταν η ζύμη αρχίσει να δένει, πασπαλίστε τα χέρια σας με αλεύρι και πλάστε την σε σχήμα μπάλας.
- Ζυμώστε σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι για 4-5 λεπτά ή μέχρι να γίνει απαλή και ελαστική. Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Βάλτε το σκόρδο και το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό ή μέχρι να αρχίσουν να ροδοκοκκινίζουν.
- Προσθέστε την πιπεριά και τις ντομάτες στο τηγάνι με λίγο νερό. Βάλτε σε σιγανή φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να διαλυθούν οι ντομάτες και να έχετε μια πλούσια σάλτσα, ανακατεύοντας τακτικά. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε. Αφήστε την σάλτσα στην άκρη ενώ φτιάχνετε τα ζυμαρικά.
- Πασπαλίστε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη όσο λεπτά μπορείτε (στοχεύστε περίπου στα 2 mm, ή στο πάχος ενός κέρματος), πασπαλίζοντάς κατά διαστήματα με αλεύρι καθώς προχωράτε.
- Τυλίξτε απαλά το φύλλο ζυμαρικών και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε σε λωρίδες 5 mm.
- Βράστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε, κρατώντας μια κούπα από το νερό βρασμού.
- Ανακατέψτε προσεκτικά τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και σερβίρετε.
