Σε αυτή τη συνταγή, οι πατάτες αποκτούν μια τραγανή υφή από έξω και παραμένουν μαλακές και κρεμώδεις στο εσωτερικό τους. Ακόμα κι αν δεν έχετε ιδιαίτερη εμπειρία στην κουζίνα, η παρασκευή τους είναι πολύ απλή.
Η προσθήκη παρμεζάνας δίνει μια πλούσια, αλμυρή γεύση που απογειώνει το πιάτο. Αυτές οι ψητές πατάτες με παρμεζάνα συνδυάζονται εξαιρετικά με διάφορα φαγητά, όπως κρέας και σαλάτες.
Σπρέι μαγειρικής
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ή όσο χρειάζεται
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαύρο
2 κιλά πατάτες, κομμένες στη μέση
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή όσο χρειάζεται
¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
- Ψεκάστε ένα ταψί ή ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με σπρέι μαγειρικής.
- Ρίξτε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο για να καλύψετε τον πάτο.
- Ανακατέψτε την παρμεζάνα, το αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη, την πάπρικα και το πιπέρι σε ένα μπολ.
- Σκουπίστε την κομμένη πλευρά των πατατών με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υγρασία.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ και περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- Ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ελαφρώς οι πατάτες με το λάδι.
- Πασπαλίστε τις πατάτες με το μείγμα παρμεζάνας. Ανακατέψτε για να καλυφθούν.
- Τοποθετήστε τις πατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.
- Γυρίστε τις πατάτες και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, άλλα 15-20 λεπτά.
- Σερβίρετε τις πατάτες ζεστές με κρέμα γάλακτος (αν χρησιμοποιήσετε) και απολαύστε!
