Συνταγή για υγιεινή σαλάτα με γλυκοπατάτες, πλούσια σε αντιφλεγμονώδη συστατικά
Πώς θα φτιάξετε εύκολα και γρήγορα την σαλάτα με τις γλυκοπατάτες

Αυτή η σαλάτα είναι πλούσια σε αντιφλεγμονώδη συστατικά όπως κεράσια, λάχανο kale, αβοκάντο και γλυκοπατάτες, οι οποίες περιέχουν αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα προστατεύοντας από την φλεγμονή.

Μην παραλείψετε το βήμα του μασάζ με το ντρέσινγκ στο λάχανο. Αυτό το βοηθά να μαλακώσει και να απορροφήσει τη γεύση από το γλυκόξινο ντρέσινγκ.

Υλικά για τη συνταγή

Για τις ψητές γλυκοπατάτες:

  • 2 κιλά γλυκοπατάτες, τριμμένες και κομμένες σε μισοφέγγαρα πάχους 1/3 ίντσας (περίπου 6 φλιτζάνια)
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο αλεσμένο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το ντρέσινγκ:

  • 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα πορτοκάλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη σαλάτα:

  • 8 φλιτζάνια συσκευασμένο, αποφλοιωμένο κατσαρό λάχανο (λάχανο kale)
  • 1/2 φλιτζάνι ελαφρά συσκευασμένα φρέσκα φύλλα μέντας
  • 1 φλιτζάνι φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσι και κομμένα στα δύο
  • 1 μεσαίο αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
  • 1/4 φλιτζανιού θρυμματισμένη φέτα

Οδηγίες για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε τις γλυκοπατάτες:

  1. Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο λαδόκολλας σε κρύο φούρνο. Προθέρμανε σε 200°C.
  2. Ανακατέψτε τις πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το πιπέρι καγιέν και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Απλώστε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε προθερμασμένο ταψί.
  3. Ψήστε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν, για 25 έως 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου στο ταψί, για περίπου 10 λεπτά.
  4. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το ντρέσινγκ: Χτυπήστε το λάδι, το ξύδι, το ταχίνι, τη μαρμελάδα, τη μουστάρδα και το αλάτι μαζί σε ένα μικρό μπολ μέχρι να αναμειχθούν. (Εναλλακτικά, τοποθετήστε τα σε ένα βάζο και ανακινήστε καλά). Καλύψτε και βάλτε το ντρέσινγκ στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
  5. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα: Συνδυάστε το λάχανο kale και τη μέντα σ’ ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ντρέσινγκ. Κάντε μασάζ με το ντρέσινγκ στα φύλλα μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις ψημένες γλυκοπατάτες, τα κεράσια και το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Ανακατέψτε για να αναμειχθούν.
  6. Μοιράστε σε 4 πιάτα. Γαρνίρετε με αβοκάντο και φέτα.

 

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Έρχεται «βαρύς» καύσωνας στην Αττική: Πάνω από 42°C τις επόμενες ημέρες

750 ευρώ  σε 170.000 πολίτες - Πάρτε τα με μια μόνο αίτηση και όλα εξα αποστάσεως μέσω golearn

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 2/76

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

σαλάτα
Φακόρυζο με πίκλες κρεμμυδιού & καβουρδισμένο αμύγδαλο – Η σαλάτα που (επιτέλους) δε θα σε κουράσει
Είναι μια σαλάτα-γεύμα που συνδυάζει φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και πολύ γεύση – μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους, για όσους...
Φακόρυζο με πίκλες κρεμμυδιού & καβουρδισμένο αμύγδαλο – Η σαλάτα που (επιτέλους) δε θα σε κουράσει
idiki agogi
Ειδική Αγωγή: Ανοίγουν νέοι πίνακες εκπαιδευτικών τον Ιούλιο - Ποιους κλάδους εκπαιδευτικών θα αφορά
Μέσα στον Ιούλιο η προκήρυξη θα σταλεί στο Εθνικό Τυπογραφείο για δημοσίευση και μέσα στον ίδιο μήνα θα εκδοθεί το σχετικό ΦΕΚ και θα ξεκινήσουν οι...
Ειδική Αγωγή: Ανοίγουν νέοι πίνακες εκπαιδευτικών τον Ιούλιο - Ποιους κλάδους εκπαιδευτικών θα αφορά
κεμ
Κεμπάπ κοτόπουλου: Ελαφριά, πεντανόστιμη και πρωτεϊνούχα εκδοχή του αγαπημένου πιάτου
Με βάση τον κιμά κοτόπουλου, πλούσια μυρωδικά και λιγότερα λιπαρά, αυτό το πιάτο συνδυάζει μοναδική γεύση με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Κεμπάπ κοτόπουλου: Ελαφριά, πεντανόστιμη και πρωτεϊνούχα εκδοχή του αγαπημένου πιάτου