Μικρά ψάρια
Ένας καθηγητής του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ εξηγεί

Η πλειόνοτητα των καταναλωτών προτιμούν να ενσωματώνουν στo διατροφικό τους μενού, τρόφιμα όπως πουλερικά και θαλασσινά, περιορίζοντας τα έτοιμα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Πράγματι, τα πουλερικά και τα ψάρια εν συγκρίσει με το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας και τα αλλαντικά σχετίζονται βάσει ερευνών, με μειωμένες πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου, διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Σε ό,τι αφορά τα ψάρια και τα θαλασσινά, η αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι επιλέγουν ψάρια όπως ο σολομός ή ο τόνος. Και όμως σύμφωνα με τον επίκουρο καθηγητή Διατροφής  στη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Harvard, Christofer Golden, μικρά ψάρια όπως οι σαρδέλες, αλλά και τα στρείδια, τα μύδια, η ρέγγα, το σκουμπρί και τα οστρακοειδή, εκτός από πιο θρεπτικές είναι και περισσότερο οικολογικές επιλογές σε σχέση με τα ζωικά τρόφιμα.

Ποιος ο λόγος να τρώμε μικρά ψάρια;

Ψάρια όπως ο γαύρος, η ρέγγα, το σκουμπρί, η σαρδέλα πέρα από υπερπηγές θρεπτικών στοιχείων (σίδηρος, ψευδάργυρος, Βιταμίνη Β12, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα), μειώνουν τις φλεγμονές και επαναφέρουν την ισορροπία λιπιδίων του αίματος. Τα μικρά ψάρια είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο και βιταμίνη D, σύμφωνα με το καθηγητή Golden. Επιπλέον πρέπει να τονιστεί ότι αυτά τα θαλασσινά, περιέχουν ελάχιστα βαρέα μέταλλα όπως ο υδράργυρος και πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCB) σε αντιδιαστολή με τα μεγάλα ψάρια (ξιφίας, τόνος), τα οποία ακριβώς επειδή τρέφονται με μικρότερα πολλαπλασιάζουν το συνολικό όγκο των τοξινών στον οργανισμό τους.  Η απευθείας διατροφή των ψαριών αυτών είναι και φιλική προς το περιβάλλον σε αντίθεση με τα ιχθυάλευρα (που συνήθως εκτρέφουν σολομούς ιχθυοτροφείου).

Τα μαλάκια και τα οφέλη τους

Τα δίθυρα ή μαλάκια είναι υδρόβια πλάσματα με δύο κελύφη (μύδια, στρείδια, χτένια). Αποτελούν καλές πηγές πρωτεΐνης και είναι χαμηλά σε λιπαρά. Ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη Β12 που διαθέτουν, βοηθούν τόσο στην διατήρηση της υγείας του ανοσοποιητικού όσο και στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο, αλλά και στη θωράκιση του νευρικού συστήματος. Σύμφωνα ωστόσο, με τον καθηγητή Golden, θα πρέπει οι καταναλωτές να φροντίζουν την ασφαλή προετοιμασία τους και να κάνουν καλή έρευνα αγοράς, επειδή είναι τρόφιμα που αλλοιώνονται εύκολα.

Πηγή: ygeiamou

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ για Εκπαιδευτικούς - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ μόρια 2ης ξένης γλώσσας

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 3/9

Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ 

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

Αντετοκούνμπο
Με έναν ασύλληπτο Αντετοκούνμπο στους «8» η Ελλάδα – Επικράτησε 84-79 του Ισραήλ στο EuroBasket 2025
Επόμενη αντίπαλος της Εθνικής στο δρόμο για το μετάλλιο, η Λιθουανία, το βράδυ της Τρίτης.
Με έναν ασύλληπτο Αντετοκούνμπο στους «8» η Ελλάδα – Επικράτησε 84-79 του Ισραήλ στο EuroBasket 2025
Η Σοφία Ζαχαράκη μιλάει στο περίπτερο του alfavita.gr στα πλαίσια της 89ης ΔΕΘ
Η Σοφία Ζαχαράκη στο Alfavita.gr: «Πολύ σύντομα η Β' φάση προσλήψεων αναπληρωτών εκπαιδευτικών»
Η Υπουργός Παιδείας, Σοφία Ζαχαράκη μιλά στο alfavita.gr για διορισμούς 10.000 εκπαιδευτικών, τη Β΄ φάση προσλήψεων αναπληρωτών, τα νέα σχολεία και...
Η Σοφία Ζαχαράκη στο Alfavita.gr: «Πολύ σύντομα η Β' φάση προσλήψεων αναπληρωτών εκπαιδευτικών»
Δημόσια εκπαίδευση
Το Εθνικό Απολυτήριο: Μια νέα μορφή ταξικού φραγμού στην εκπαίδευση
Η συζήτηση για την καθιέρωση του Εθνικού Απολυτηρίου επανέρχεται δυναμικά στο δημόσιο διάλογο, παρουσιαζόμενη ως μια «εκσυγχρονιστική» μεταρρύθμιση...
Το Εθνικό Απολυτήριο: Μια νέα μορφή ταξικού φραγμού στην εκπαίδευση
αυτοκινητο
Νέος ΚΟΚ: Τα χαρτιά που πρέπει να έχετε μαζί σας – Ακόμη και στο ποδήλατο!
Ταυτότητα υποχρεωτικά για ποδηλάτες και οδηγούς Ε.Π.Η.Ο. από 12 ετών – Τι προβλέπει ο νέος ΚΟΚ για όλα τα οχήματα
Νέος ΚΟΚ: Τα χαρτιά που πρέπει να έχετε μαζί σας – Ακόμη και στο ποδήλατο!