Thumbnail
Πώς θα πετύχετε τέλειες τηγανητές πατάτες

Πολλοί είναι αυτοί που δυσκολεύονται να πετύχουν τις τέλειες τηγανητές πατάτες, αλλά μερικά απλά βήματα για υπέροχο αποτέλεσμα προτείνει η Δώρα Δημήτρουλα.

5 συμβουλές

Ποια ποικιλία; Επιλέγουμε πατάτες από ποικιλία με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, κατάλληλες για τηγάνι. Φρέσκες σφιχτές πατάτες, με φλούδα χωρίς ζάρες, σύμφωνα με το olivemagazine.gr.

Το πάχος μετράει! Τις κόβουμε μακρόστενες και όσο μπορούμε σε πάχος 1,5 εκατ. (υπάρχουν και ειδικά εργαλεία κοπής). Έτσι θα αποκτήσουν ένα λεπτό τραγανό εξωτερικό και μαλακό, ελαφρύ εσωτερικό.

Εν αρχή ην το ζεμάτισμα! Βουτάμε τις κομμένες πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει μέχρι να μαλακώσουν οι άκρες τους. Αυτή η διαδικασία αλλάζει τη δομή των υδατανθράκων και εξασφαλίζει ότι τα σάκχαρα που περιέχουν θα καραμελώσουν με διαφορετικό τρόπο – δηλαδή θα γίνουν τραγανές!

Θερμοκρασία Λαδιού: Μόλις κάψει το λάδι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και τις ρίχνουμε σε δόσεις, στεγνές. Έτσι θα ψηθεί εξωτερικά χωρίς να πάρει χρώμα, θα κάνει τραγανή κρούστα και μέσα θα είναι μαλακή. Μετά τις τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για να πάρουν ένα ωραίο βαθύ χρυσό χρώμα.

Περιμένοντας: Αφήνοντας τις πατάτες να κρυώσουν μετά από κάθε στάδιο σημαίνει ότι έχουμε πλήρη έλεγχο της όλης διαδικασίας. Ταυτόχρονα διατηρούνται όσο γίνεται πιο στεγνές – απαραίτητο βήμα για την καλύτερη εσωτερική υφή.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Είσαι άνεργος ή εργαζόμενος στον ιδιωτικό τομέα: Με μία κίνηση παίρνεις Voucher 750€

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 20/6

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

αμφιθεατρο
«Όχι σουτιέν – Όχι εξετάσεις»: Ο κανόνας που ξεσηκώνει θύελλα αντιδράσεων σε Πανεπιστήμιο
«Έλεγχος στηθόδεσμου ή αποκλεισμός από τις εξετάσεις» – Το σοκαριστικό βίντεο που προκάλεσε οργή
«Όχι σουτιέν – Όχι εξετάσεις»: Ο κανόνας που ξεσηκώνει θύελλα αντιδράσεων σε Πανεπιστήμιο
pirkagia.jpg
Φωτιά τώρα στον Ασπρόπυργο: Μεγάλη κινητοποίηση της Πυροσβεστικής- Στην επιχείρηση και εναέρια μέσα
Η κινητοποίηση της Πυροσβεστικής ήταν άμεση και στο σημείο εκδήλσης της πυρκαγιάς έσπευσαν 28 πυροσβέστες με 9 οχήματα και 1 ομάδα πεζοπόρου τμήματος...
Φωτιά τώρα στον Ασπρόπυργο: Μεγάλη κινητοποίηση της Πυροσβεστικής- Στην επιχείρηση και εναέρια μέσα
ΕΛΜΕ Άρτας
ΕΛΜΕ Άρτας: Εκδήλωση αλληλεγγύης στην Παλαιστίνη με την ταινία «3000 Νύχτες» και μουσική παρέμβαση
Οι εκπαιδευτικοί στέλνουν μήνυμα αλληλεγγύης στον παλαιστινιακό λαό μέσα από τέχνη και μουσική
ΕΛΜΕ Άρτας: Εκδήλωση αλληλεγγύης στην Παλαιστίνη με την ταινία «3000 Νύχτες» και μουσική παρέμβαση