Ένα από τα πιο γρήγορα και δροσιστικά φαγητά του καλοκαιριού, όπου θα λατρέψετε.
Υλικά
- 100 γρ. πλιγούρι, ψιλό
- 2 μάτσα μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος
- χυμός από 2 λεμόνια
- 3 ντομάτες, κομμένες σε μικρά κυβάκια
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 μικρό αγγούρι, σε μικρά κυβάκια
- 100 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το πλιγούρι. Ρίχνουμε βραστό νερό τόσο ώστε να το καλύψει.
Το αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Το στραγγίζουμε καλά, το αδειάζουμε σε σαλατιέρα και το αφρατεύουμε με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
