Το ουρικό οξύ παράγεται στον οργανισμό κατά τη διάσπαση των πουρινών, ουσιών που βρίσκονται τόσο φυσικά στο σώμα όσο και σε αρκετές τροφές. Όταν τα επίπεδά του στο αίμα αυξηθούν υπερβολικά, μπορεί να εμφανιστεί υπερουριχαιμία, η οποία συνδέεται μεταξύ άλλων με την ουρική αρθρίτιδα και την εμφάνιση επώδυνων φλεγμονών στις αρθρώσεις, ιδιαίτερα στο μεγάλο δάκτυλο του ποδιού.
Ποιες τροφές χρειάζονται περιορισμό
Όσοι έχουν αυξημένο ουρικό οξύ καλό είναι να περιορίζουν ιδιαίτερα τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Σε αυτές περιλαμβάνονται τα εντόσθια, όπως συκώτι, νεφρά και μυαλά, τα γλυκάδια, οι ζωμοί κρέατος και τα κρέατα κυνηγιού. Προσοχή χρειάζεται επίσης στα θαλασσινά, αλλά και σε μικρά λιπαρά ψάρια όπως οι σαρδέλες, το σκουμπρί, η ρέγκα και οι αντσούγιες. Η μαγιά και, κυρίως, η μπύρα βρίσκονται επίσης στη λίστα των τροφών και ποτών που χρειάζονται αποφυγή ή σημαντικό περιορισμό.
Με μέτρο κρέας, ψάρια και ορισμένα λαχανικά
Υπάρχουν και τρόφιμα που δεν χρειάζεται απαραίτητα να αποκλειστούν, αλλά συνιστάται να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες. Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν το κοτόπουλο και η γαλοπούλα, τα μεγαλύτερα ψάρια και το κόκκινο κρέας, όπως μοσχάρι, χοιρινό, αρνί και κατσίκι. Περιορισμό μπορεί επίσης να χρειάζονται ορισμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως φασόλια, φακές, αρακάς, σπανάκι, σπαράγγια, μανιτάρια, ντομάτα και κουνουπίδι, καθώς και προϊόντα ολικής άλεσης.
Τι μπορεί να βρίσκεται πιο συχνά στο πιάτο
Στη διατροφή μπορούν να ενταχθούν γάλα, γιαούρτι και τυρί, με προτίμηση στα προϊόντα χαμηλών λιπαρών, καθώς και αυγά. Ζυμαρικά, ρύζι και πατάτες, φρούτα και τα περισσότερα λαχανικά μπορούν επίσης να καταναλώνονται. Επιτρέπονται ακόμη το ελαιόλαδο, οι ελιές, το μέλι, αρκετοί ξηροί καρποί, το φυστικοβούτυρο, καθώς και ροφήματα όπως καφές, τσάι και κακάο.
Νερό, βάρος και άσκηση παίζουν ρόλο
Η διαχείριση του ουρικού οξέος δεν αφορά μόνο το τι τρώμε. Η επαρκής ενυδάτωση είναι σημαντική, ενώ συνιστάται και τακτική, μέτρια σωματική δραστηριότητα. Η διατήρηση ενός υγιούς βάρους ή η σταδιακή απώλεια βάρους όταν χρειάζεται μπορεί επίσης να βοηθήσει. Ωστόσο, οι απότομες και αυστηρές δίαιτες δεν αποτελούν καλή επιλογή, καθώς η γρήγορη απώλεια βάρους μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα επίπεδα ουρικού οξέος.
Τέλος, ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στο αλκοόλ, με τη μπύρα να θεωρείται από τα ποτά που καλό είναι να αποφεύγονται. Για όσους έχουν αυξημένο ουρικό οξύ, η σωστή διατροφή και οι αλλαγές στον τρόπο ζωής μπορούν να συμβάλουν στη διαχείριση των επιπέδων, πάντα σε συνεννόηση με τον γιατρό ή τον διαιτολόγο τους.
