Θέλετε κάτι γλυκό, νόστιμο και εύκολο, αλλά χωρίς αλεύρι και πρόσθετη ζάχαρη; Αυτό το banana bread είναι μια διαφορετική και ιδιαίτερα απλή επιλογή που αξίζει να δοκιμάσετε.
Οι ώριμες μπανάνες χαρίζουν φυσική γλυκύτητα στο κέικ, ενώ η βρώμη δίνει την απαραίτητη υφή και η κουβερτούρα προσθέτει την αγαπημένη σοκολατένια πινελιά. Το καλύτερο; Η προετοιμασία του χρειάζεται ελάχιστο χρόνο και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις.
Είναι μια καλή επιλογή για πρωινό, για ένα γρήγορο σνακ στο σχολείο ή τη δουλειά, αλλά και για ένα γλυκό μετά την άσκηση. Μπορεί, επίσης, να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για έως και τρεις ημέρες — αν και δύσκολα θα καταφέρει να μείνει τόσο!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε
- 3 ώριμες μπανάνες
- 1 και ¼ κούπα βρώμη
- 1 αυγό
- 3 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- Περίπου 150 γρ. κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
- Λίγο εκχύλισμα βανίλιας, προαιρετικά
- Καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας, προαιρετικά
Η εκτέλεση βήμα-βήμα
Αρχικά, πολτοποιούμε τις ώριμες μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Προσθέτουμε το μέλι, το αυγό και λίγο εκχύλισμα βανίλιας, εφόσον χρησιμοποιήσουμε, και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βρώμη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
Τέλος, προσθέτουμε την κουβερτούρα και, αν θέλουμε, καρύδια ή κάποιον άλλο ξηρό καρπό.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια μικρή μακρόστενη φόρμα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά, μέχρι το κέικ να πάρει χρώμα και να ψηθεί στο εσωτερικό του.
Το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο πριν το κόψουμε σε φέτες.
Το αποτέλεσμα είναι ένα μαλακό και σοκολατένιο banana bread, ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας. Και το μόνο δύσκολο κομμάτι της συνταγής είναι να αντισταθείτε και να μην το φάτε όλο από την πρώτη μέρα!
Καλή απόλαυση!
