Τα ψητά ψάρια αποτελούν μια από τις πιο γρήγορες, ελαφριές και θρεπτικές επιλογές για το καθημερινό τραπέζι. Ειδικά τα μεσογειακά ψάρια, πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα, προσφέρουν εξαιρετική γεύση με ελάχιστη προσπάθεια.
Η τσιπούρα, προσιτή και διαθέσιμη σχεδόν όλο τον χρόνο, είναι ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα που συνδυάζει υγεία και νοστιμιά. Με ένα απλό λαδολέμονο και το ψήσιμο στη λαδόκολλα, το ψάρι διατηρεί τη ζουμερή υφή του και ψήνεται ομοιόμορφα, χωρίς να στεγνώνει.
Τσιπούρες ψητές στη λαδόκολλα
Υλικά (για 4 μερίδες)
4 ολόκληρες τσιπούρες (περίπου 300 γρ. η καθεμία), καθαρισμένες
10 πατάτες baby, κομμένες στη μέση
4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση
4 κλωνάρια φρέσκο δενδρολίβανο ή θυμάρι
4 φέτες λεμόνι
1 ποτήρι νερό ή λευκό ξηρό κρασί
8 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Χυμός από 2 λεμόνια
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Κόβουμε τέσσερα μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας και τοποθετούμε στο κέντρο κάθε φύλλου μία τσιπούρα.
Αλατοπιπερώνουμε καλά το εσωτερικό των ψαριών και γεμίζουμε την κοιλιά τους με σκόρδο, ένα κλωνάρι μυρωδικού και μία φέτα λεμόνι. Μοιράζουμε γύρω τους τις πατάτες.
Ραντίζουμε κάθε πακέτο με λίγο νερό ή κρασί και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε ξανά και κλείνουμε τη λαδόκολλα σαν φάκελο ή σαν πουγκί, δένοντας τις άκρες.
Ψήνουμε για 15 λεπτά, ανοίγουμε τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά, ώστε να ροδίσουν οι πατάτες και να γίνει ελαφρώς τραγανή η πέτσα του ψαριού.
Στο τέλος, περιχύνουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.
Tip για extra άρωμα
Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ψάρι λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Ταιριάζουν εξαιρετικά επίσης ο μαϊντανός, ο άνηθος και τα φύλλα σέλινου.
