4 χοιρινά σουβλάκια
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
1 κ.γ. ρίγανη
Χυμός από 1 λεμόνι ή λάιμ
1 κ.γ. μέλι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τοποθετούμε στο μούλτι όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα.
Βάζουμε τα σουβλάκια σε τάπερ, τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα και τα ανακατεύουμε με τα χέρια ώστε να καλυφθούν καλά.
Σκεπάζουμε το σκεύος και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε να απορροφήσουν τη γεύση.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ, σε δυνατή θερμοκρασία.
Τοποθετούμε τα σουβλάκια πάνω σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 10 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
