Alfavita Newsroom Τα μανιτάρια είναι πολύ ευέλικτα στη μαγειρική, χάρη στην υφή τους που μοιάζει με κρέας και την πλούσια γεύση τους. Ωστόσο, είναι ευαίσθητα και απαιτούν σωστή αποθήκευση για να παραμείνουν φρέσκα.
Γιατί τα μανιτάρια αλλοιώνονται εύκολα
Τα μανιτάρια αποτελούνται κυρίως από νερό και έχουν πορώδη υφή, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφούν υγρασία σαν σφουγγάρι. Για να παραμείνουν σφριγηλά και φρέσκα, πρέπει να διατηρούνται στεγνά. Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να τα πλένετε πριν τα αποθηκεύσετε, καθώς το νερό συντομεύει τη διάρκεια ζωής τους.
Πώς να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια στο ψυγείο
1. Χάρτινη σακούλα:
Τοποθετήστε τα ολόκληρα, άπλυτα μανιτάρια σε μια χάρτινη σακούλα και διπλώστε το πάνω μέρος για να κλείσει. Η σακούλα απορροφά την υγρασία, κρατώντας τα φρέσκα.
2. Χαρτί κουζίνας:
Αν δεν έχετε σακούλα, τυλίξτε τα μανιτάρια σε χαρτί κουζίνας και βάλτε τα σε ένα μπολ στο ψυγείο. Το χαρτί θα απορροφήσει την υγρασία.
3. Αποφύγετε το πλαστικό:
Εάν τα μανιτάρια βρίσκονται σε σφραγισμένο πλαστικό δοχείο, βγάλτε τα και χρησιμοποιήστε μια από τις παραπάνω μεθόδους. Το πλαστικό χωρίς τρύπες παγιδεύει την υγρασία και επιταχύνει τη σήψη.
4. Κομμένα μανιτάρια:
Αν τα μανιτάρια είναι ήδη κομμένα, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
5. Αποφύγετε τρόφιμα με έντονη μυρωδιά:
Τα μανιτάρια απορροφούν οσμές, οπότε κρατήστε τα μακριά από τρόφιμα με έντονη μυρωδιά.
Διάρκεια αποθήκευσης
Ολόκληρα μανιτάρια: χρησιμοποιήστε εντός 1 εβδομάδας από την αγορά.
Κομμένα μανιτάρια: χρησιμοποιήστε εντός 3 ημερών.
Σημάδια ότι τα μανιτάρια έχουν χαλάσει
Γλοιώδη, ζαρωμένα ή μουσκεμένα μανιτάρια
Σπογγώδη και πιο σκούρα από το αρχικό τους χρώμα
Αν έχουν μόνο λίγες σκούρες κηλίδες, είναι ακόμα ασφαλή για κατανάλωση, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν σύντομα.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
