παστίτσιο
Το παστίτσιο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, γνωστό για την πλούσια γεύση και τα στρώματά του που συνδυάζουν ζυμαρικά, κιμά και κρεμώδη μπεσαμέλ.

Υλικά:
2 κ.σ. ελαιόλαδο

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια

4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη (συν λίγη επιπλέον)

½ κ.γ. κανέλα

2 κ.σ. πελτές ντομάτας

250 γρ. ζυμαρικά για παστίτσιο ή πέννες (και χωρίς γλουτένη αν χρειαστεί)

1 λίτρο ζωμός βοδινού

300 ml κρέμα γάλακτος

2 κρόκοι αυγών

100 γρ. σκληρό τυρί (γραβιέρα, κεφαλοτύρι ή πεκορίνο), τριμμένο

Αλάτι και πιπέρι

Για τη σαλάτα:

½ κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. ξύδι

1 πρέζα ζάχαρη

Αλάτι και πιπέρι

2 baby μαρούλια, κομμένα

½ αγγούρι σε φέτες

½ ματσάκι μαϊντανός

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Σε βαθύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρουμε τον κιμά σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά του. Αλατοπιπερώνουμε καλά.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη ρίγανη και την κανέλα. Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμη λάδι.

Ανακατεύουμε τον πελτέ και στη συνέχεια ρίχνουμε τα ζυμαρικά. Προσθέτουμε τον ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Σε μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους και το μισό τυρί. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Όταν τα ζυμαρικά έχουν μαγειρευτεί, ανοίγουμε το γκριλ. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος πάνω στο φαγητό και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και λίγη ακόμα ρίγανη. Ψήνουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα η επιφάνεια.

Μαρινάρουμε το κρεμμύδι με ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε το παστίτσιο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, κόβουμε σε μερίδες και συνοδεύουμε με τη φρέσκια σαλάτα.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ για Εκπαιδευτικούς - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ μόρια 2ης ξένης γλώσσας

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 1/9

Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ 

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

panepistimio patrwn
Πανεπιστήμιο Πατρών: Τρεις εστίες φωτιάς εντός του χώρου της Πανεπιστημιούπολης στο Ρίο - Σβήστηκαν άμεσα!
Tρεις εστίες φωτιάς εκδηλώθηκαν ταυτόχρονα εντός του χώρου της Πανεπιστημιούπολη του Πανεπιστημίου Πατρών στο Ρίο - Ενεργοποιήθηκε το σχέδιο...
Πανεπιστήμιο Πατρών: Τρεις εστίες φωτιάς εντός του χώρου της Πανεπιστημιούπολης στο Ρίο - Σβήστηκαν άμεσα!
gynaika
Υψηλή αυτοπεποίθηση: 10 στρατηγικές για να την ενισχύσεις
Ακολουθούν δέκα βασικές συμβουλές που θα σε βοηθήσουν να νιώσεις πιο δυνατός, σίγουρος και έτοιμος να αντιμετωπίσεις τη ζωή με περισσότερη...
Υψηλή αυτοπεποίθηση: 10 στρατηγικές για να την ενισχύσεις
ai
Οι καλλιτέχνες έχουν λόγο να αντιτίθενται στην τεχνητή νοημοσύνη
Εικονογράφοι, συγγραφείς και ποιητές βλέπουν τη δουλειά τους να αναπαράγεται και να αξιοποιείται σε προγράμματα AI, κάτι που προκαλεί έντονη...
Οι καλλιτέχνες έχουν λόγο να αντιτίθενται στην τεχνητή νοημοσύνη