τυρι
Η στάκα είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και αγαπημένα γαλακτοκομικά προϊόντα της Κρήτης, βαθιά ριζωμένο στη γαστρονομική και πολιτισμική της ταυτότητα.

Πρόκειται για ένα πλούσιο και γεμάτο νοστιμιά προϊόν που παράγεται από βούτυρο αιγοπρόβειου γάλακτος, στο οποίο προστίθεται αλεύρι. Η δημιουργία της στάκας ξεκινά από την παραδοσιακή ανάγκη των Κρητικών να αξιοποιούν πλήρως κάθε σταγόνα γάλακτος, σε εποχές όπου τίποτα δεν περίσσευε.

Στην κουζίνα της Κρήτης, η στάκα έχει πολλαπλές χρήσεις. Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους κατανάλωσης είναι με τηγανητές πατάτες ή αυγά, καθώς προσθέτει απίθανη γεύση και κρεμώδη υφή στο πιάτο. Άλλοι την προτιμούν απλωμένη πάνω σε ζεστό, σπιτικό ψωμί, μαζί με ντομάτα ή ελιές ένας απλός συνδυασμός που φέρνει γευστικές αναμνήσεις από την παιδική ηλικία και τις καλοκαιρινές στιγμές στο χωριό.

Η στάκα, όμως, δεν σταματά εκεί. Ταιριάζει θαυμάσια με μακαρόνια, συνοδεύει κρεατικά όπως κατσικάκι στον φούρνο ή νοστιμεύει ψητά λαχανικά. Με τη θερμότητα, λιώνει και ενσωματώνεται στα υγρά του φαγητού, δημιουργώντας μια φυσική, πλούσια σάλτσα που απογειώνει τις συνταγές.

Περισσότερο από ένα γαλακτοκομικό προϊόν, η στάκα είναι σύμβολο της κρητικής αυτάρκειας, της σοφίας των παραδόσεων και της αγάπης για τη γη και τα αγαθά της.

Πώς να φτιάξετε στάκα στο σπίτι


Υλικά

1 κιλό ανθόγαλο (παραδοσιακό κρητικό βούτυρο)

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

100 γρ. νερό

Εκτέλεση

Βάλτε το ανθόγαλο σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετέ το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει εντελώς.

Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύετε διαρκώς με ξύλινη κουτάλα.

Ρίξτε το νερό για να διαχωριστεί το λίπος από την πρωτεΐνη. Συνεχίστε το ανακάτεμα και στη συνέχεια σουρώστε το με τουλουπάνι για να συλλέξετε το στακοβούτυρο, το οποίο μπορείτε να φυλάξετε σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο.

Αυτό που απομένει είναι η στάκα, η πυκνή και πλούσια μάζα των πρωτεϊνών. Βάλτε την σε βάζο και διατηρήστε τη στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

ΣΟΚ με την Ανάκληση απορρυπαντικού πλυντηρίου ρούχων: Αόρατος κίνδυνος με επιβλαβείς χημικές ουσίες και ελλιπή επισήμανση

750 ευρώ  σε 170.000 πολίτες - Πάρτε τα με μια μόνο αίτηση και όλα εξα αποστάσεως μέσω golearn

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 7/7

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

zaxaraki
Εθνικό Απολυτήριο: Αύριο η ειδική συζήτηση στη Βουλή - Ποιος είναι ο σχεδιασμός της Σοφίας Ζαχαράκη
Σοφία Ζαχαράκη: Οι σχεδιασμοί μας για το Εθνικό Απολυτήριο και τα νέα Προγράμματα Σπουδών
Εθνικό Απολυτήριο: Αύριο η ειδική συζήτηση στη Βουλή - Ποιος είναι ο σχεδιασμός της Σοφίας Ζαχαράκη
Ypourgeio_Politismou_ΑΣΕΠ_ΠΡΟΚΗΡΥΞΗ 2022
ΑΣΕΠ 3Κ/2025: 450 μόνιμες θέσεις στο Υπουργείο Πολιτισμού – Χωρίς πτυχίο, μόνο με απολυτήριο Λυκείου
ΑΣΕΠ 3Κ/2025: Δημοσιεύθηκε η προκήρυξη – Πότε ξεκινούν οι αιτήσεις για τις 450 μόνιμες θέσεις
ΑΣΕΠ 3Κ/2025: 450 μόνιμες θέσεις στο Υπουργείο Πολιτισμού – Χωρίς πτυχίο, μόνο με απολυτήριο Λυκείου
λαπτ
Προσλήψεις σε Δήμους: 93 θέσεις εργασίας σε όλη την Ελλάδα
Ανάμεσα στις ειδικότητες των ακόλουθων προκηρύξεων, βρίσκονται αυτές των μηχανικών περιβάλλοντος, του διοικητικού λογιστικού προσωπικού και των...
Προσλήψεις σε Δήμους: 93 θέσεις εργασίας σε όλη την Ελλάδα
Tέξας
Τέξας: Σχεδόν 80 οι νεκροί από τις πλημμύρες- Βίντεο σοκ, το νερό παρασύρει ολόκληρο σπίτι
Το βίντεο δείχνει το ποτάμι να διογκώνεται γρήγορα – σε μια εντυπωσιακή επίδειξη της ωμής δύναμης της φύσης
Τέξας: Σχεδόν 80 οι νεκροί από τις πλημμύρες- Βίντεο σοκ, το νερό παρασύρει ολόκληρο σπίτι