μαγειρίτσα
Η καλύτερη παραδοσιακή συνταγή για μαγειρίτσα για την Ανάσταση. Εύκολα βήματα, αυθεντικά υλικά και μυστικά για τέλειο αυγολέμονο

 

Η μαγειρίτσα είναι το κατεξοχήν παραδοσιακό έδεσμα της Ανάστασης, που φέρνει τις οικογένειες γύρω από το τραπέζι τα μεσάνυχτα του Μεγάλου Σαββάτου. Δείτε παρακάτω την εύκολη και παραδοσιακή συνταγή για μαγειρίτσα με αυθεντικά υλικά και εγγυημένη νοστιμιά.

Υλικά για παραδοσιακή μαγειρίτσα

  • 1 συκωταριά και τα έντερα ενός μικρού αρνιού

  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

  • 2 μαρούλια (πλυμένα, ψιλοκομμένα)

  • 10 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)

  • 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

  • 1 ματσάκι άνηθος (ψιλοκομμένος)

  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι (τύπου νυχάκι)

  • 3 αυγά

  • Χυμός από 2 λεμόνια

  • 3-4 κ.σ. ζεστός ζωμός από τη σούπα

  • Αλάτι – πιπέρι

 Εκτέλεση – Πώς φτιάχνουμε την μαγειρίτσα βήμα βήμα

  1. Καθαρισμός εντοσθίων:
    Πλένετε πολύ καλά τη συκωταριά και τα έντερα. Γυρίζετε τα έντερα ανάποδα με ένα καλαμάκι και τα ξεπλένετε σχολαστικά. Ζεματίζετε συκωταριά και έντερα σε νερό που βράζει, τα στραγγίζετε και τα ψιλοκόβετε.

  2. Σοτάρισμα:
    Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ξερό και τα φρέσκα κρεμμύδια. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα εντόσθια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.

  3. Μυρωδικά και σιγοβράσιμο:
    Προσθέτετε τα μαρούλια και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε 3-4 φλιτζάνια νερό και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα εντόσθια.

  4. Προσθήκη ρυζιού:
    Ρίχνετε το ρύζι και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Πώς να φτιάξεις τέλειο αυγολέμονο χωρίς να «κόψει»

  1. Χτυπάτε χωριστά τα ασπράδια σε μαρέγκα.

  2. Προσθέτετε τους κρόκους και συνεχίζετε το χτύπημα.

  3. Προσθέτετε λίγο-λίγο τον χυμό λεμονιού.

  4. Στο τέλος, προσθέτετε σιγά σιγά ζεστό ζωμό από τη μαγειρίτσα, για να μην κόψει το αυγολέμονο.

  5. Ρίχνετε το μείγμα στην κατσαρόλα και κουνάτε ελαφρά για να απλωθεί παντού.

Μικρά μυστικά επιτυχίας

  • Αντί για νερό, χρησιμοποιήστε ζωμό από αρνίσια κεφαλάκια ή μοσχάρι για ακόμα πιο πλούσια γεύση.

  • Χτυπήστε χωριστά κρόκους και ασπράδια για πιο σταθερό αυγολέμονο.

  • Προσθέστε τα μαρούλια στο τέλος για πιο «βουτυρένια» υφή.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ για Εκπαιδευτικούς - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ μόρια 2ης ξένης γλώσσας

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 14/9

Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ 

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

6ο λυκειο Καλαμάτας
Οι εκπαιδευτικοί "έβαλαν πλάτη" και έβαψαν οι ίδιοι το σχολείο αλλά ο Δήμος αρνείται να τους δώσει τα 120 ευρώ για τα χρώματα
Δυσλειτουργίες στη διαχείριση των οικονομικών των σχολείων μετά την κατάργηση των σχολικών επιτροπών – Το παράδειγμα του 6ου ΓΕΛ Καλαμάτας -...
Οι εκπαιδευτικοί "έβαλαν πλάτη" και έβαψαν οι ίδιοι το σχολείο αλλά ο Δήμος αρνείται να τους δώσει τα 120 ευρώ για τα χρώματα
χαραλαμπο
Προγραμματισμός προσλήψεων: Έρχονται πάνω από 27.500 προσλήψεις το 2026 - Αναλυτικά η κατανομή
Αποκαλύψεις Βιβής Χαραλαμπογιάννη: Το Δημόσιο προγραμματίζει 17.500 μόνιμους διορισμούς σε υγεία, εκπαίδευση, δήμους και περιφέρειες – Πότε θα...
Προγραμματισμός προσλήψεων: Έρχονται πάνω από 27.500 προσλήψεις το 2026 - Αναλυτικά η κατανομή