Χταπόδι με μελιτζάνες
Μια υπέροχη παραδοσιακή συνταγή με τα αρώματα και τις γεύσεις του ελληνικού καλοκαιριού

Ένα απλό πιάτο με τρυφερά πλοκάμια χταποδιού, συνδυασμένα με μελιτζάνες τηγανισμένες σε ελαιόλαδο, μαζί με αρωματική σάλτσα ντομάτας που δένουν και καραμελώνουν υπέροχα στον φούρνο.

Υλικά για τη Συνταγή

1 χταπόδι ολόκληρο περίπου 1.300 γραμμάρια (ή 900 γραμμάρια κατεψυγμένα πλοκάμια)

4 μελιτζάνες μεσαίες

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

2-3 δαφνόφυλλα

4 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες

Αλατοπίπερο κατά βούληση

Προαιρετικά

4-5 κόκκους μπαχάρι

1 μικρό κανελόξυλο

Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1.Αρχικά, αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο χταπόδι, ξεπαγώστε το αποβραδίς στο ψυγείο. Ξεπλύντε το καλά και αφαιρέστε το κεφάλι για να μείνουν μόνο τα πλοκάμια. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με καπάκι, χωρίς υγρά, μόνο με τα μπαχάρια και τα φύλλα δάφνης. Αφήστε το να πάρει μια βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για να αποβάλλει τα υγρά του, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το σκεπασμένο για περίπου 40 λεπτά (ή μέχρι να μαλακώσει). Αν στεγνώσει και είναι ακόμα σκληρό, προσθέστε ½ ποτήρι νερό.

2.Στο μεταξύ ετοιμάστε τις μελιτζάνες: κόψτε τις σε φέτες πάχους περίπου 2 εκατοστών, αλατοπιπερώστε τις και τηγανίστε τις με λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε παρτίδες, μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσίσουν. Κρατήστε τις στην άκρη σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

3.Τρίψτε τις ντομάτες στον τρίφτη, αφαιρώντας τη φλούδα και τους σπόρους. Ροδίστε τον πουρέ ντομάτας στο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για τις μελιτζάνες, με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

4. Στο μεταξύ στραγγίστε τα πλοκάμια του χταποδιού (κρατήστε στην άκρη λίγο από τον ζωμό) και χωρίστε τα ώστε να έχετε 8 κομμάτια .

5.Βάλτε τα σε ένα ταψί μαζί τις τηγανητές μελιτζάνες και περιχύστε με τη σάλτσα ντομάτας. Αλατοπιπερώστε, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και λίγο από το ζωμό του χταποδιού και ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα και να μελώσει το φαγητό. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με ρύζι ή ψωμί.

Πηγή: topontiki.gr/Βάσω Κατσανικάκη

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Kαμπανάκι από την EFSA για τα δύο πιο τοξικά τρόφιμα της αγοράς στην Ευρώπη

Βαθμολογίες κάτω από τη βάση... να φάνε και οι κότες! Μα τι συμβαίνει επιτέλους;

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 9/7

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

Δημοτική Αστυνομία
Παράνομη στάθμευση: Παραγραφή μετά την τριετία για «ξεχασμένες» κλήσεις δήμων
Τέλος στην ομηρία πολιτών: Ο νόμος σφραγίζει τη λήξη διεκδικήσεων για παλιές κλήσεις παράνομης στάθμευσης - Οι δήμοι χάνουν «δικαίωμα» μετά την...
Παράνομη στάθμευση: Παραγραφή μετά την τριετία για «ξεχασμένες» κλήσεις δήμων
βάσεις εισαγωγής 2025
Βάσεις 2025: Στις 25 Ιουλίου η ανακοίνωση των αποτελεσμάτων και των ονομάτων των επιτυχόντων
Στις 25 Ιουλίου η ανακοίνωση Βάσεων εισαγωγής 2025 και των ονομάτων των επιτυχόντων - Τι είπε στη Βουλή η Σοφία Ζαχαράκη
Βάσεις 2025: Στις 25 Ιουλίου η ανακοίνωση των αποτελεσμάτων και των ονομάτων των επιτυχόντων
akinita.jpg
Νέα ετήσια επιδότηση ενοικίου έως 800 ευρώ – Ποιοι δικαιούνται την ενίσχυση
Οικονομική ανάσα για τους ενοικιαστές κύριας ή φοιτητικής κατοικίας φέρνει νέα ρύθμιση που προβλέπει ετήσια επιδότηση ενοικίου χωρίς αίτηση. Πότε...
Νέα ετήσια επιδότηση ενοικίου έως 800 ευρώ – Ποιοι δικαιούνται την ενίσχυση
zaxaraki
Live από τη Βουλή: Ειδική συζήτηση για το «Εθνικό Απολυτήριο» με τη Σοφία Ζαχαράκη, κόμματα και Γ. Μπαμπινιώτη
Live από τη Βουλή: Ειδική συζήτηση για το Εθνικό Απολυτήριο 2025 – Νέο σύστημα εισαγωγής στα Πανεπιστήμια με Υπουργό Παιδείας Σοφία Ζαχαράκη, ΠΑΣΟΚ...
Live από τη Βουλή: Ειδική συζήτηση για το «Εθνικό Απολυτήριο» με τη Σοφία Ζαχαράκη, κόμματα και Γ. Μπαμπινιώτη