Κατά την περίοδο της οθωμανικής κυριαρχίας στον ελλαδικό χώρο η οικιστική διαμόρφωση μεταβαλλόταν σύμφωνα με την νέα κατάκτηση.
Οι περισσότερες πόλεις της περιόδου της Οθωμανικής κυριαρχίας χαρακτηρίζονται από στενή και ακατάστατη ρυμοτομία. Σε παλαιότερες περιόδους το κέντρο της πόλης ήταν στο χώρο της αγοράς.
Στις πόλεις που ήταν σημαντικά εμπορικά κέντρα όπως η Αθήνα, η Λάρισα, η Θεσσαλονίκη, οι Σέρρες κ.α. η αγορά στεγαζόταν σε ειδικό κτίριο.
Αυτό το κτίριο ονομαζόταν μπεστεζένι.
Η λέξη προέρχεται από την αραβική λέξη μπεζ (bez) η οποία σημαίνει ρούχο - ύφασμα, χρησιμοποιείται και για τα κεντήματα και τα υπόλοιπα ακριβά αντικείμενα και την περσική κατάληξη -ιστάν.
Ο σχεδιασμός-αρχιτεκτονική τους βασιζόταν στην αρχιτεκτονική των Ισλαμικών Τεμένων και είχαν αρχιτεκτονική με θόλους.
