Σούπα στο φλιτζάνι: Δύο συνταγές για τις κρύες μέρες του χειμώνα

Οι σούπες είναι το απόλυτο comfort food του χειμώνα και αν έχετε βαρεθεί να κάνετε ξανά και ξανά τις ίδιες συνταγές, αξίζει να δοκιμάσετε τις παρακάτω.

Δύο συνταγές για σούπες βελουτέ, η μία με μπρόκολο και η άλλη με λαχανικά, που μπορείτε να κάνετε και σε ένα φλιτζάνι ή στο μπολ, από το mothersblog.gr.

Σούπα βελουτέ με μπρόκολο

• ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¾ φλιτζάνι ζωμός κότας
• ½ φλιτζάνι γάλα
• ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• ½ φλιτζάνι τριμμένο cheddar
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού chili powder
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι μπρόκολο κομμένο

1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ή μία κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε στη συνέχεια και το σκόρδο και σοτάρετε για 30 ακόμα δευτερόλεπτα.
2. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε ενώ παράλληλα ανακατεύετε για ένα λεπτό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ζωμό και ανακατέψτε και έπειτα το γάλα και την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά.
4. Μόλις η σούπα πάρει μία βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη να βράσει για 5 ακόμα λεπτά ενώ ανακατεύετε ανά διαστήματα.
5. Προσθέστε το τυρί, το κύμινο, το chili powder και το αλάτι και ανακατέψτε ξανά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
6. Προσθέστε το μπρόκολο και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Σούπα λαχανικών βελουτέ

• ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε κομματάκια
• 1 στικ σέλερι κομμένο σε κομματάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
• 2 μικρές πατάτες κομμένες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
• 1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος

1. Βάλτε το λάδι σε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι για 3 λεπτά.
2. Προσθέστε το αλάτι, το σκόρδο, το μπούκοβο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
3. Προσθέστε τον ζωμό και τις πατάτες. Μόλις το μείγμα πάρει μία βράση χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε το κατσαρολάκι αφήστε για 20 λεπτά μέχρι οι πατάτες να βράσουν καλά.
4. Στη συνέχεια βγάλτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιήστε τα λαχανικά. Στο τέλος προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε.