arni_aivaliotiko
H μαγευτική συνταγή για αρνάκι αϊβαλιώτικο για την Κυριακή του Πάσχα

Αϊβαλιώτικο λέγεται αυτό το μελωμένο αρνάκι που ετοιμάζουν τις Κυριακές την εποχή που βγαίνουν τα κυδώνια, αλλά και τις γιορτινές μέρες.

Δείτε πώς θα το ετοιμάσετε εύκολα και γρήγορα, για την Κυριακή του Πάσχα και όχι μόνο.

Υλικά

Μερίδες: 4

  •  1 κιλό αρνάκι γάλακτος, μπούτι ή σπάλα, με το κόκαλο, κομμένο σε μερίδες
  •  4 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  •  2 ντομάτες φρέσκες, πολύ ψιλοκομμένες
  •  1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας, διαλυμένος σε 1 ποτήρι ζεστό νερό
  •  2 κυδώνια
  •  200 γρ. δαμάσκηνα ξερά, απύρηνα, ολόκληρα
  •  200 γρ. βερίκοκα ξερά, απύρηνα, ολόκληρα
  •  2 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδας
  •  2 κουτ. σούπας μέλι
  •  2 κουτ. σούπας πετιμέζι
  •  40 ml μπράντι
  •  1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  •  ο χυμός από 1 λεμόνι
  •  60 ml ελαιόλαδο
  •  αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για το αρνάκι αϊβαλιώτικο ξεκινάμε και καθαρίζουμε τα κυδώνια, τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε μπολ με χλιαρό νερό και με τον χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν.

  • Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το αρνάκι για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
  • Ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τις ντομάτες και το νερό με τον πελτέ.
  • Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μία βράση.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα.
  • Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κυδώνια σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
  • Τα σβήνουμε με το κονιάκ, τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Ρίχνουμε τα κυδώνια στην κατσαρόλα με το κρέας και τα μαγειρεύουμε μαζί για ακόμα 10 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα φρούτα, το μέλι, το πετιμέζι και την κανέλα και αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι, αλλά με σβηστή φωτιά, για άλλα 5 λεπτά.
     

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

ΕΛΜΕΠΑ: Το κορυφαίο πρόγραμμα Ειδικής Αγωγής στην Ελλάδα για διπλή μοριοδότηση

Το 1ο στην Ελλάδα Πρόγραμμα επιμόρφωσης Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς με Πιστοποιητικό

Παν.Πατρών: Μοριοδοτούμενο σεμινάριο ΕΙΔΙΚΗ ΑΓΩΓΗΣ με 65Є εγγραφή - έως 13/7

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

2ος Πανελλήνιος Γραπτός Διαγωνισμός ΑΣΕΠ: Τα 2 μαθήματα εξέτασης και η ύλη

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

δασκάλα γράφει στον πίνακα
Διορισμοί και συνταξιοδοτήσεις εκπαιδευτικών 2010 - 2024: 38.000 διορισμοί έναντι 55.000 συνταξιοδοτήσεων
Κανείς δεν πρέπει να ξεχνάει ότι έχουν χαθεί χιλιάδες οργανικές θέσεις στα σχολεία με τις συγχωνεύσεις, τις καταργήσεις τμημάτων και σχολείων, με την...
Διορισμοί και συνταξιοδοτήσεις εκπαιδευτικών 2010 - 2024: 38.000 διορισμοί έναντι 55.000 συνταξιοδοτήσεων
texniti noimosini
Βάσεις εισαγωγής: Πως θα κινηθούν σύμφωνα με τα εργαλεία της Τεχνητής Νοημοσύνης
Πτώση που αγγίζει τα 500 μόρια θα υπάρξει σε δημοφιλή σχολή, σύμφωνα με τις τελευταίες εκτιμήσεις για τις Βάσεις 2024, οι οποίες αναμένονται να...
Βάσεις εισαγωγής: Πως θα κινηθούν σύμφωνα με τα εργαλεία της Τεχνητής Νοημοσύνης