Έρχεται το 1ο και μεγαλύτερο Φεστιβάλ Επιμόρφωσης - κατάρτισης για την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική, το ποτό, το καφέ στη Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων 26 - 27 Ιανουαρίου, στο οποίο θα πραγματοποιήσουν workshops οι κορυφαίοι chef, bartenders και baristi στην Ελλάδα καθώς και όλα τα κορυφαία ΙΕΚ, σχολές και εταιρικά brands της χώρας (bars, restaurants).
Το Beverage Food & Tourism Festival είναι το πρώτο Φεστιβάλ στην Ελλάδα που απευθύνεται σε όσους θέλουν να σπουδάσουν - καταρτιστούν - εξειδικευτούν και να αναπτύξουν τις δεξιότητές τους στους τομείς της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής, του F&B Management, του ποτού - καφέ (bartender - barista), και σε όσους εργάζονται ήδη σε αυτούς. Το BeFoot έρχεται λίγο πριν την τουριστική σεζόν στη Τεχνόπολη στο Γκάζι στις 26-27 Ιανουαρίου
Με ελεύθερη είσοδο, οι επισκέπτες θα γνωρίσουν τις κορυφαίες επαγγελματικές σχολές εξειδικευμένες στους παραπάνω τομείς και ΙΕΚ, καταξιωμένους και βραβευμένους Chef, Pastry Chef, Barista και Bartenders, δημοφιλή και γνωστά εταιρικά brands (bars, restaurants), θα μάθουν για τα προγράμματα Σπουδών και κατάρτισης και κυρίως θα παρακολουθήσουν δωρεάν σεμινάρια και workshops με βεβαιώσεις παρακολούθησης και πιστοποιήσεις
Δωρεάν Επιμόρφωση στο Cooking Stage
Παρακολουθήστε στο Ειδικό Cooking Stage του Φεστιβάλ σεμινάρια - workshops από κορυφαίους Chef και Pastry Chef πάνω σε διάφορα αντικείμενα και λάβετε πιστοποιήσεις και βεβαιώσεις παρακολούθησης από κορυφαίες σχολές και ΙΕΚ.
Δωρεάν Επιμόρφωση στο Barista - Bartender Stage
Παρακολουθήστε στο Ειδικό Barista - Bartender Stage του Φεστιβάλ σεμινάρια - workshops από κορυφαίους Bartenders - Barista πάνω σε διάφορα αντικείμενα και λάβετε πιστοποιήσεις και βεβαιώσεις παρακολούθησης από κορυφαίες σχολές και ΙΕΚ του χώρου.
(Το πρόγραμμα ανακοινώνεται σήμερα Πέμπτη)
ΕΙΣΟΔΟΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗ - ΕΓΓΡΑΦΗ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ
Για να επισκεφτείς το Φεστιβάλ και να κερδίσεις υποτροφία πρέπει:
α) Να πατήσεις Going στο event στο Facebook και κοινοποίησή του
β) Να κάνεις εγγραφή στην φόρμα του befoot και να δηλώσεις σε ποιον τομέα θέλεις υποτροφία
γ) Να ακολουθήσεις την σελίδα του BeFooT στο Instagram
γ) Για κάθε workshop θα βγει φόρμα εγγραφής ξεχωριστή εδώ
Τα σεμινάρια θα καταπιαστούν με τους παρακάτω τομείς -Θα πραγματοποιηθούν και σεμινάρια για αρχάριους καθώς όμως και για ήδη έμπειρους και καταρτισμένους επαγγελματίες (ΑΝΑΝΕΩΝΕΤΑΙ ΣΥΝΕΧΩΣ)
3 Υποτροφίες για Σπουδές Food & Beverage Management
Μαγειρική - Ζαχαροπλαστική:
Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef)
Αρτοποιία-Ζαχαροπλαστική – Pastry Chef
Master Grill Chef
Asian Master Cooking
Sommelier – Οινοχόος
Τροφογνωσία - Εδεσματολόγιο
Decourage ψαριού
Customer service - Ψυχολογία πελάτη
Vegan Chef
Εδεσματολόγιο
Διαχείριση εστιατορίου
Διαχείριση εξοπλισμού
Επαγγελματικό Σέρβις Κρασιού στο εστιατόριο
Προετοιμασία Τραπεζιών και Mise en place στο Εστιατόριο
Διεθνείς Κουζίνες
Street Food
Carving Φρούτων και Λαχανικών
Εthnic Κουζίνα (ιταλική, Μεξικάνικη, Ασιατική)
F&B Managment
Διοίκηση προσωπικού
Δομή επισιτιστικών επιχειρήσεων
F&B Cost control
Εγκαταστάσεις & Εξοπλισμός επισιτιστικών επιχειρήσεων
Κοστολόγιο (menu costing)
Σύστημα παραγωγής και διάθεσης εδεσμάτων
Υγιεινή τροφίμων, εξοπλισμού, προσωπικού
Εφοδιασμός
Συστήματα διασφάλισης ποιότητας (π.χ. HACCP και ISO)
Ξενοδοχειακή & εστιατοριακή νομοθεσία
Οινολογία - ποτά
Αρχές λογιστικής
Τεχνικές πωλήσεων
Oργάνωση και λειτουργία των Τμημάτων Μπαρ
Ιδιαιτερότητες διοίκησης προσωπικού των τμημάτων Μπαρ
Εξυπηρέτηση πελατών και προώθηση πωλήσεων Μπαρ
Oικονομική εκμετάλλευση και διαχείριση του μπαρ με μέσα σύγχρονης τεχνολογίας
Aνάλυση των οικονομικών αποτελεσμάτων της λειτουργίας του μπαρ
Barista - Bartending
BARISTA (Sensory skills, Brewing skills, Roasting Skills)
Bartending
Οργάνωση και λειτουργία Bar
Brewing theory & methods
Coctails
Υγιεινή και Ασφάλεια
Εκμάθηση Latte Art
Customer service - Ψυχολογία πελάτη
Οινολογία
Επαγγελματική μηχανή, εξαρτήματα, συντήρηση, καθαρισμός
Ποικιλίες καφέ και coffee tasting
Παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του καφέ
Βασικές αρχές παρασκευής espresso – cappuccino
Παρασκευή και γευσιγνωσία λοιπών ροφημάτων
Βασικές αρχές latte art
Συμβουλές- Διαχείριση χρόνου κατά τη Διάρκεια της βάρδιας
Μαζικές και Ομαδοποιημένες παραγγελίες
Introduction to Speed Bartending
Pouring Practice
Πώς παρασκευάζεται το αλκοόλ;
Brandy/Cognac
Liqueurs
Other Alcohol products
Ιστορία και Κουλτούρα του Cocktail
Η ανάμιξη των ποτών μέχρι σήμερα.
Η λέξη “Cocktail”
Ποτήρια - Glassware/Εργαλεία
Άψογη και ελκυστική παρουσίαση
Γευσιγνωστική Προσέγγιση/ Μέθοδοι και Τεχνικές ανάμιξης
Κύριες Μέθοδοι/ Επιλογή διαδικασίας ανάμιξης
Κατηγορίες και Οικογένειες των Cocktails
Γαρνιτούρες/ Επιλογή Γαρνιτούρας
Whiskey Cocktail
Rum Cocktails
Gin Cocktails
Vodka Cocktails
Tequila Cocktails
Brandy Cocktails
Τεχνικός Τουριστικών Μονάδων & Επιχειρήσεων Φιλοξενίας
Hotel managment - Rooms Division Management
Ελεγχος προμηθειών - τιμολόγηση
Tourism Management and Marketing
SPA MANAGER
Receptionist
Ξενοδοχειακή Νομοθεσία
Customer service - Ψυχολογία πελάτη
Ψηφιακές Δεξιότητες
Μεταπτυχιακές Εξειδικεύσεις:
MBA-Tourism Managemen
Digital Analytics in Tourism
MA International Hospitality and Tourism Management
