Τώρα είναι η ώρα του τυριού...

Η διατροφική έκθεση αναφέρει πως η μέση κατανάλωση τυριού στην Αμερική κυμαίνεται  στις 23 λίρες ενώ το 1970 ήταν περίπου στις 8 λίρες.

 

Από τον πίνακα της έρευνας βλέπουμε πως και  τα χρήματα που ξοδεύονται για το γιαούρτι έχουν αυξηθεί  εντυπωσιακά μέσα στα χρόνια  αλλά όπως τονίζει ο αρθρογράφος του theatlantic  το γιαούρτι δεν είναι τροφή που χαρακτηρίζει ένα έθνος. Είναι επίσης ένα ελαφρύ σε θερμίδες φαγητό  όπου όταν δεν έχει ζάχαρη δεν προκαλεί στον κόσμο καρδιαγγειακά  προβλήματα όπως μπορεί να προκαλεί το τυρί

 

Ο Michael Moss στην εφημερίδα New York Times προσπαθεί να εξηγήσει την αύξηση της κατανάλωσης τυριού. Ο αρθρογράφος αναφέρει πως  καθώς η κυβέρνηση προειδοποιούσε τους Αμερικανούς για τις επιπτώσεις των κορεσμένων λιπαρών, οι καταναλωτές στράφηκαν σε χαμηλών λιπαρών γαλακτοκομικά για δεκαετίες, αφήνοντας  πλεόνασμα γάλακτος και ειδικά γάλακτος υψηλών λιπαρών. 

 

Τα τελευταία χρόνια η αμερικάνικη κυβέρνηση προσπαθεί  να επαναφέρει τα γαλακτοκομικά στις  διατροφικές συνήθειες των Αμερικανών κυρίως με προεξέχων προιόν  το τυρί.

 

Το τμήμα διαχείρισης γαλακτοκομικών προϊόντων   ύστερα  από συμφωνία με το υπουργείο Γεωργίας και επί Μπους αλλά και επί Ομπάμα, «έσπρωξε» τα εστιατόρια να εμπλουτίσουν το μενού τους με περισσότερα προϊόντα από τυρί

 

Το Υπουργείο Γεωργίας πάνω στην πολιτική  προώθησης του τυριού αποκρύβει σύμφωνα με τον δημοσιογράφο ποιά φαγητά έχουν παραπάνω ποσότητα  τυριού από αυτό που συνιστάται σε σχέση με τα κορεσμένα λίπη και το νάτριο που πρέπει να καταναλώνει κάποιος.

 

Το τμήμα διαχείρισης γαλακτοκομικών προιόντων που το ετήσιο μπάτζετ του είναι 140 εκατομμύρια δολάρια, είναι αυτό που χρηματοδοτείται από την κυβέρνηση πιο πολύ σε όλη την βιομηχανία γάλακτος

 

Το τμήμα διαχείρισης γαλακτοκομικών προϊόντων σίγουρα είναι καλός συνεργάτης των MC donald’s , της Pizza Hut και των Domino’s στο να προωθούν «καινοτόμα» γαλακτοκομικά προϊόντα 

 

Επιμέλεια: alfavita.gr

Πληροφορίες από theatlantic, New York Times