Παρά την ευρεία αντίληψη ότι οι μπίρες χωρίς αλκοόλ αποτελούν μια αθώα και υγιεινή εναλλακτική, νέα επιστημονική μελέτη από τη Γερμανία και τις ΗΠΑ που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients αναδεικνύει πιθανούς μεταβολικούς κινδύνους από τη συστηματική χρήση τους.
Στη μελέτη συμμετείχαν 44 υγιείς νέοι άνδρες για διάστημα τεσσάρων εβδομάδων. Η ομάδα που κατανάλωνε δύο μπουκάλια (330ml) μπίρας χωρίς αλκοόλ ημερησίως εμφάνισε σημαντικές μεταβολικές μεταβολές σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου (κατανάλωση νερού):
- Αύξηση σακχάρου και υπερινσουλιναιμία: Παρατηρήθηκε άνοδος στα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα, παράγοντες που μακροπρόθεσμα αυξάνουν τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2.
- Επιβάρυνση λιπιδαιμικού προφίλ: Καταγράφηκε αύξηση στα τριγλυκερίδια και την LDL («κακή») χοληστερόλη, οι οποίες συνδέονται με καρδιαγγειακές παθήσεις.
Πού οφείλονται οι αρνητικές επιδράσεις;
Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι το πρόβλημα δεν εντοπίζεται στην απουσία αλκοόλ, αλλά στη θερμιδική και γλυκαιμική επιβάρυνση. Πολλά από αυτά τα προϊόντα περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα ή γλυκαντικά για τη βελτίωση της γεύσης, διατηρώντας υψηλό γλυκαιμικό φορτίο.
| Τύπος μπίρας χωρίς αλκοόλ | Επίπεδο Μεταβολικής Επιβάρυνσης |
|---|---|
| Σταρένιες (Wheat) & Με γεύσεις (Λεμόνι/Πορτοκάλι) | Υψηλότερο (Περισσότερες αρνητικές μεταβολικές επιπτώσεις) |
| Τύπου Pilsner (0-0,5% αλκοόλ) | Ηπιότερο (Λιγότερο επιβαρυντικές, χωρίς να είναι εντελώς αβλαβείς) |
Η αποχή από το αλκοόλ παραμένει ωφέλιμη, ωστόσο η μπίρα χωρίς αλκοόλ δεν πρέπει να καταναλώνεται ανεξέλεγκτα. Για συχνή χρήση, συνιστώνται προϊόντα τύπου pilsner χωρίς πρόσθετες γλυκαντικές ουσίες.
