Η Ελένη Σαράντη ήταν εκπαιδευτικός στο 1ο ΕΠΑΛ Ηρακλείου και στο 4ο Νυχτερινό σχολείο Ηρακλείου. Επί σειρά ετών δίδασκε στην σχολη Τουριστικών Επαγγελμάτων Ηρακλείου όπου είχε διατελέσει και διευθύντρια.
Η ανακοίνωση του Συλλόγου Διδασκόντων του 1ου ΕΠΑΛ Ηρακλείου Κρήτης:
Την Δευτέρα 8 Οκτωβρίου 2018, έφυγε από την ζωή η αγαπημένη μας συνάδελφος, Ελένη Σαράντη, βυθίζοντας σε θλίψη τους εκπαιδευτικούς και μαθητές. Αγωνίστρια μέχρι τέλους πάλευε με την επάρατη νόσο και δεν το έβαζε κάτω αφού δεν άφηνε την ζωή να την προσπερνά.
Συναδέλφισσα εκπαιδευτικός, που ξεχώριζε για την καλοσύνη ανιδιοτέλεια και την αγάπη της για τους μαθητές της. Πάντοτε δραστήρια ανήσυχη και δημιουργική έδινε καθημερινά την ψυχή της στους μαθητές και τους ανθρώπους γύρω της.
Ο Σύλλογος διδασκόντων του 1ουΕΠΑΛ Ηρακλείου, μετά την αναγγελία του θανάτου της συναδέλφισσας αποφάσισε ομόφωνα :
Να εκφράσει τα θερμά συλλυπητήρια στην οικογένειά της
Να παρασταθεί στην εξόδιο ακολουθία
Να διατεθεί χρηματικό ποσό στην οικογένεια της
Να δημοσιευθεί το παρόν ψήφισμα στον τοπικό τύπο
Καλό σου ταξίδι αγαπημένη συναδέλφισσα Ελένη
